奶酪面包餡怎么做好吃嗎 _奶酪

奶酪餡料面包的做法，奶酪餡料面包怎么做好吃？

文章插圖
奶酪餡料面包主料
高筋面粉200g
大孔奶酪30g
輔料
黃油10g
鹽3g
糖30g
牛奶100g
蛋液適量
酵母4g
步驟
1.除黃油外所有材料和成團，加軟化黃油揉出膜，溫暖處發二倍大
2.用手戳一下
3.撕開有蜂窩狀
4.排氣，分劑搓圓，醒20分，準備好大孔奶酪和餡料
5.取一個搟長
6.包入餡料
7.卷起來
8.鋪在烤盤上
9.表面刷蛋液擠上色拉
10.入烤箱烤150度35分

文章插圖
1、主料：高筋面粉300克、雞蛋1只、牛奶200克、奶油奶酪130克、奶粉40克。
2、輔料：黃油15克、糖65克、酵母3克。
3、做法：
（1）把所有食材放入面包機內，除黃油外，和面20分鐘。
（2）放入黃油和面30分鐘。
（3）和好面拉出薄膜。
（4）將面團放入盆中發酵。
（5）發酵至2到2.5倍。
（6）排空氣，將面團搟成圓形，放入模具中進行第二次發酵。
（7）發酵至2倍，涂上蛋液，烤箱180度預熱5分鐘，上下烤35分鐘。
（8）烤好后面包放涼，切成6塊。
（9）奶油奶酪放盆中隔水軟化。
（10）放入15克糖用打蛋器攪勻。
（11）再放20克牛奶和30克奶粉攪拌均勻。
（12）做好的奶酪餡。
（13）取一面包在上劃二刀，填入奶酪餡。
（14）再兩側涂上奶酪餡。
（15）然后灑上奶粉即可。
###其它資料參考###面包里的乳酪餡的操作如下
先將水，酸奶，蛋，粉用和面鉤手動攪和幾下，再用廚師機攪拌成團后靜置半小時，拆下和面鉤，用保鮮膜把面團和和面鉤一起包好，防止水分流失面團只要成團就可以，目的是讓面粉充分吸收水分，讓面團更軟更易出膜半小時后加入鹽和糖在面團中繼續和面，鹽和糖可能不太容易和進去，我是在第一步的水量中留了一點點在這一步加入鹽和糖和進面團后，再加酵母，酵母避免直接和鹽和糖接觸面團揉到有韌性能拉出厚的膜時加入黃油，廚師機可以調高速，我用的凱伍德，這時調4檔，將黃油快速和進面團合適的水分應該是黃油剛加進去面團有沉底，用刮刀刮幾次后和面盆就光滑了。
###其它資料參考###食材明細
高筋面粉
350克
黃油
25
糖
50克
酵母
4克
牛奶
90克
水
120克
鹽
4克
奶油奶酪
150克
糖
40克
雞蛋
1只
甜味
口味
烤
工藝
數小時
耗時
普通
難度
奶酪面包的做法步驟
【奶酪面包】的做法步驟：11奶油奶酪打順滑，分次加入蛋液打融合。
【奶酪面包】的做法步驟：22加糖打到融合制成奶酪餡備用。
【奶酪面包】的做法步驟：33后加黃油法將面包原料和成面團，揉到完成。
【奶酪面包】的做法步驟：44把面團放在盆中放溫暖處基礎發酵到2倍大。
【奶酪面包】的做法步驟：55發酵結束后將面團分割成2份滾圓并松弛15分鐘。
【奶酪面包】的做法步驟：66取一個面團搟成長方形抹上奶酪餡。
【奶酪面包】的做法步驟：77順著長邊將面皮卷起來形成面卷。
【奶酪面包餡怎么做好吃嗎】【奶酪面包】的做法步驟：88將面卷切段分別裝入模具中，最后發酵到模具的8分滿，爐溫200度，烤45分鐘。