###其它資料參考###操作步驟：
1.炒鍋中加入1碗清水大火燒開，水開后將準備好的紅糖四勺半倒入鍋中 。用勺子將其攪拌均勻 。攪拌至黏稠狀態就可以啦 。一定要熬制紅糖全部融化才可以 。
2.接下來準備木薯淀粉200克將其倒入盆中 ， 木薯淀粉一般在超市里都能買得到大家可以放心學習了 。然后將熬好的紅糖水多次少量的倒入里面，用筷子將其攪拌成絮狀 。
3.紅糖水的溫度不夠高 ， 木薯淀粉和出來的很容易松散 。所以一定要趁熱將其倒在木薯淀粉里面 。
4.將其倒在里面之后，然后用手將其揉成一個光滑的面團 。這個面團我們可以用手揪一下，特別的韌性 ， 這樣就代表珍珠面團兒已經做好了 。
5.然后再將其用手揉成一個小球，將其滾在木薯淀粉里面 。使每一個小球都均勻的裹上木薯淀粉 。這樣珍珠木薯就不會粘連在一起了 。
6.炒鍋中加入適量的清水大火燒開 ， 水燒開之后取半碗的珍珠球，將其放在開水中 。大火煮十分鐘，然后再蓋蓋子十分鐘 。
7.十分鐘之后，將珍珠撈出 。炒鍋再次加入適量的清水大火燒開 ， 水開后將紅茶包放在里面煮五分鐘 。然后將紅茶包撈出 。準備好的純牛奶半袋將其倒在紅茶水中 。攪拌均勻就可以了 。
8.然后再將紅茶奶水，倒在珍珠杯子里 。將其攪拌均勻，趁熱就可以開喝了 。
###其它資料參考###珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方說法 ， 即淀粉)制作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味 。
奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠) 。
也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進奶茶里 ， 讓客人自由選擇以增加口感 。
至于“珍珠” ， 一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約7mm以上，否則粉圓太小 ， 用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得“滿嘴珍珠”，也不方便品嘗圓潤香Q的咬勁 。
泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為“波霸奶茶” ， 而用小顆粉圓的稱為“珍珠奶茶” 。
先煮一鍋紅豆沙湯. 把紫薯和紅薯蒸軟, 剝皮壓扁混上木薯粉(不用加水)捏成自己要的樣子就行.
地瓜380g木薯粉150g玉米淀粉30g白砂糖30紅豆沙50g花生碎30g葡萄干30g水果若干
做法
1. 地瓜蒸熟去皮，用搟面杖搗成泥
2. 加入白糖、木薯粉、玉米淀粉，搗成團狀 。用手揉捻使其成型，掐成劑子
4. 從新煮一碗水，加入紅豆沙、花生、葡萄干、白糖 ， 煮成糖水
5. 將糖水盛出，倒入圓子，即成地瓜圓子湯
紫薯150g木薯淀粉100g糯米粉50g糖水酒釀藕粉一小包
做法
1. 紫薯蒸熟 ， 去皮用叉子壓成泥 。
2. 入木薯淀粉，糯米粉 ， 20g糖，適量溫水揉成團 。
3. 搓成長條，切小長條待用 。
4. 鍋內燒水，燒開后入紫薯圓子 。
5. 燒熟以后過一下涼水，可保證小圓子的Q彈 。（不過也可，就糯糯的口感 。）
6. 剩下的水中加入酒釀，煮熟 。
7. 藕粉用一點涼水融化開，倒入酒釀中攪勻 。
8. 最后放入糖和紫薯小圓子
###其它資料參考###珍珠很簡單 。首先是選材 。第一，包裝上，一定要是抽真空的 。第二，打開之后，要看是否有細細的粉末 。如果有 ， 證明品質不好 。第三，就當然是最終的口感了 。第四，就是保質的時間長短 。
其二 ， 制作 。先把燒至大沸 。然后倒入珍珠（水：珍珠=3L：1kg；而水的量可多不可少） ， 并攪拌 。在電磁爐200度下，一直煮，一直攪拌，直到珍珠發大，并完全浮起 。然后 ， 開始計時 。再煮10分鐘左右（視材料有一定浮動，所以用“左右”） 。其中，煮的中端需要再攪拌一次 。最終燜10-15分鐘 。
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