酸筍怎樣做才美味？腌制好后與什么食物搭配比較好？？
文章插圖
都知道螺獅粉的靈魂是酸筍，酸筍酸的夠味 。如果是單純的酸筍要怎么做菜才好吃？其實在我看來，直接炒成外婆菜就已經是人間美味 。當然酸筍和酸菜一樣可以和各種食材搭配一起做出美味下飯的菜 。
比如酸筍炒牛肉酸筍炒豬大腸 。酸筍肉片、酸筍魚片湯等等 。
以下介紹一款我很喜歡吃的下飯菜 。酸筍燜茄子
酸筍300克 茄子兩個蒜頭青辣椒一個生抽蠔油鹽
酸筍用水泡十分鐘后洗凈撈出備用
茄子洗凈切長條用鹽水浸泡備用 。
熱鍋下油和少許鹽，等油溫高時下茄子煸炒 。茄子吸油，所以邊炒邊淋水，防止茄子炒糊了 。炒到茄子7分熟起鍋待用 。
另起鍋開火加熱，下酸筍炒去部分水分后再下蒜末青椒和食用油一起炒 ， 酸筍炒熟后下茄子一起翻炒 。
用一個碗加生抽和蠔油和少許水攪拌均勻后淋到茄子酸筍上讓其入味即可 。
這道菜里，茄子本省沒有什么味道，但是加里酸筍和辣椒加變得豐富起來 ， 好吃又下飯 。
酸筍好吃做法簡單！
酸筍、做法簡單，口味酸爽脆香又開胃 。下面我來分享一下酸筍的家庭制作方法 。
1、選取新鮮的竹筍 ， 撕去外殼清洗干凈切成薄片 。
2、切成薄片的筍片倒入開水鍋中煮至斷生撈出用涼水過涼，撈出瀝干水份 。
3、瀝干水份的筍片放入容器中，加入泡菜壇中的鹽水，少許白醋、再加入少許鹽、少許的青花椒粒 。
4、密封浸泡48小時后即可食用 。
酸筍做好了可以拌入米線、面條等小吃 ， 也可以搭配牛肉、雞肉、魚等制作成開胃 美食。
娟子來為大家介紹一道酸筍的做法，希望大家喜歡；
酸筍、花蛤、紅椒、蒜頭、蔥、生粉、姜、油、鹽、雞精、生抽、老抽、白糖
1；酸筍切片、花蛤洗凈備用
2；鍋中倒入放適量清水把花蛤煮開
3；煮開的花蛤撈起 ， 花蛤湯盛碗備用
4；紅尖椒、姜切絲 ， 蒜頭切片 ， 蔥切段
5；鍋中倒油開小火下姜蒜爆香，倒入酸筍翻炒
6；再倒入煮開的花蛤和紅尖椒改大火翻炒，倒入花蛤湯
7；加鹽、生抽、老抽少許白糖，雞精翻炒至差不多收汁放入蔥段
8；最后淋入水淀粉勾芡 ， 出鍋裝盤
娟子就分享到這里，有什么建議請留言？也可點擊關注傳媒娟子 。
酸筍開胃，是中國幾千年的傳統 美食。食用時，先用清水沖洗干凈 ， 再切成絲或者薄片，搭配其他食材一起炒或者煲成湯都可以 。
廣西最為著名的 美食 “螺螄粉”之所以味道那么獨特 ， 就是因為里面添加了這酸筍提味兒呢！
下面給大家分享幾道用酸筍做的幾道菜肴，做法簡單，超級下飯！
【酸筍炒洋芋】洋芋洗凈煮熟，去皮后切片；熱鍋燒油，下酸筍絲翻炒至熟 ， 放入洋芋片，淋入海鮮醬油，翻炒均勻，出鍋前加入蔥花即可 。
【酸筍鴨】鴨子剁塊焯水后洗凈備用，酸筍切片，紅尖椒切小段 ， 生姜切片，大蒜去皮切片備用；熱鍋燒油，爆香姜片和蒜片，放入鴨塊中小火煸出鴨油，鴨肉表面呈微微的金黃色時 ， 加入酸筍和尖椒，倒入適量生抽、老抽和料酒 ， 翻炒均勻，再倒入清水沒過食材，加入1湯匙白糖調味；大火燒開后轉小火燜15分鐘，加入水淀粉收汁即可裝盤
我是掌小鮮，一枚專注于“好好吃飯，吃好飯”的小吃貨~
相關經驗推薦
- 孩子為什么會不自信 孩子為什么會不自信,膽小
- 橙子皮有什么功能 橙子皮有什么食用方法
- 吃桂圓的好處在哪里 吃桂圓有什么副作用
- 桂圓干泡水什么時候喝好 桂圓干一天吃幾個好
- 魷魚腐竹用什么魷魚
- 柚子皮泡水喝的作用是什么 喝柚子皮泡水有什么功效
- 酸梅湯有哪些好處 喝酸梅湯對身體有什么作用
- 芋圓加什么菜好吃
- 楊梅酒是什么顏色的 楊梅酒怎么不紅
- 松子吃了有什么效果 吃松子對身體有什么好處