問題六：蛋清手動打發大概要多久？看你打的頻率而定時間的，一般打到都變成泡泡 ， 起泡細密就可以了 。
問題七：蛋清手工打發需要多長時間十分鐘 而且還是要不停的打 最好可以用打蛋器
希望可以幫到你
問題八：蛋白打發需要多久一般五分鐘大概達到濕性打發，我加糖分了四次，糖越多越不容易打發 ， 加得慢一些，晚一些 。
問題九：第一次做蛋糕，可是蛋清要打多久打到小的泡就好
###其它資料參考###手動打發可能需要比1小時更久，這個需要根據手打速度參考 。推薦使用電動打蛋器，20分鐘左右可以完成 。
打發是蛋糕制作過程中的一種方法 鮮奶油打發 (wipping cream) :
鮮奶油是用來裝飾蛋糕與制作慕斯類甜點中不可缺少的材料，由牛奶提煉而成的濃稠鮮奶油，包含高達27～38%不等的脂肪含量，攪打時可以包入大量空氣而使體積膨脹至原來的數倍，打發至不同的軟硬度，也具有不同的用途 。
擴展資料:
打發技巧：
1、雞蛋剛從冰箱取出不宜直接使用，需要放置一段時間
2、所有的器皿必須無水無油狀態 。(切勿將水滴入蛋液中)
3、同方向打發蛋清，切勿一會兒順時針一會兒逆時針打蛋清；使用手動式速度要快 ， 電動打蛋器需要與盆壁有接觸，20分鐘就可以打好了；
4、制作的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是會越打越多
5、打出來的量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的放入密封性好的保鮮盒里（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進冰箱 。
下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油狀會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦
6、由于使用蛋清制作而成，不宜長時間保存，最好現做現用 。
參考資料：百度百科—打發
###其它資料參考###全蛋打發整個打發的過程約需要15分鐘 。全蛋打發通常用來制作全蛋海綿蛋糕、巧克力蛋糕等 ， 大家都知道全蛋打發比分蛋打發要難，原因是全蛋當中含有蛋黃，蛋黃中有1/3是脂質，脂質會破壞雞蛋的氣泡 。所以全蛋打發耗時更長 ， 穩定性也會稍差；然而全蛋打發也有不可代替的優點：首先它不需要分蛋，其次是烘烤時間也短，組織細致緊密、蛋香更濃郁 。
全蛋打發的步驟：
材料：雞蛋150g、白糖110g
1、準備材料，將雞蛋砂糖分別稱重并加入干凈、無水無油的打蛋盆內 。
2、干凈的鍋加入少半鍋涼水 ， 打蛋盆坐在水浴上，隔水開小火加溫；邊加溫邊不斷用手動打蛋器攪拌 ， 直至蛋液和砂糖混合均勻 。
3、當蛋液溫度達到約人體溫度時，將打蛋盆端離熱水，開始用電動打蛋器攪打 。
4、開啟打蛋器中速 ， 攪打約1-2分鐘；攪打后狀態：氣泡很大，蛋液呈黃色，蛋液體積稍有變大 。
5、繼續用中速攪打約2-3分鐘；蛋液開始膨脹至前一步的2倍大，此時的氣泡變成中等大?。筧勻皇腔粕?提起打蛋頭，蛋液馬上滴落，無法形成連續的緞帶 。
6、仍然是中速，再攪打約2分鐘 。
7、此時蛋液體積不再變大，但是氣泡已經變得細?。?色澤開始慢慢轉白 。
8、換高速攪打3分鐘，蛋液會逐漸開始顯現紋路，成為蛋糊 。
9、此時的蛋糊色澤變白 ， 提起打蛋頭蛋糊流下的比較緩慢 。
10、換回中速攪打2分鐘左右，判斷狀態：提起打蛋頭，蛋糊流下的非常緩慢 ， 落下的蛋糊在表面能夠留下痕跡且沒有消失，就算是打發完成 。
