做法：
1.香菇清洗干凈，去根后切成薄片，木耳提前泡好，把較大的撕成小朵，木耳根部容易有雜質，需要處理干凈 。
2.西紅柿一個，去蒂后切成小塊，青椒一個，去蒂去籽切成青椒絲，碗中打入兩個雞蛋，用筷子充分攪散，再準備一些蔥花、蒜片備用 。
3.鍋內燒一鍋開水，下入香菇和木耳焯水1分鐘，這樣能去除雜質，也能保持生熟一致，方便后續烹飪，焯水完成控水撈出 。
4.另起鍋加入少許植物油，油熱入雞蛋液，待雞蛋定型后劃開炒散，炒成雞蛋塊后先盛出 。
5.用鍋內底油下入蔥蒜爆香，再下入西紅柿 ， 把西紅柿炒軟 ， 炒出汁水 。
6.下入木耳和香菇 ， 翻炒30秒左右，然后加入3克蠔油和3克生抽，把調料劃開炒散，使香菇吸收調料 。
7.接著加入青椒絲和雞蛋塊，再次翻炒30秒，使青椒絲炒熟，最后加入1克白糖提鮮，2克食鹽調味，再次把調料翻炒均勻后即可出鍋 。
鮮嫩的香菇，加上滑嫩的雞蛋，這些食材組合在一起，既營養還好吃 。
###其它資料參考###用料
木耳
蘑菇
白菜
蔥
生粉
鹽
清炒蘑菇木耳的做法
干木耳泡發，切片
青菜洗凈切段
香菇洗凈切片
熱油鍋，放入小蔥段爆香
放入白菜，蘑菇，木耳翻炒
中途分次倒入一點點水，目的為了能夠讓蘑菇變軟，且有蘑菇香味的湯汁出來
加鹽調味后 ， 放入一點點的生粉水勾芡
【木耳蘑怎么做好吃】起鍋盛盤撒上蔥花
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