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木耳燉排骨怎么做好吃又營養價值( 四 )

生活百科排骨


###其它資料參考###用料
主料
豬大排500g
黑木耳50g
調料
食鹽
適量
味精
適量
姜
適量
調和油
適量
木耳排骨湯的做法
1.首先將準備好的排骨放在清水里煮沸 ， 將血水煮出來 。再將排骨撈出來，
2.同時將木耳放在清水浸泡十幾分鐘左右，再洗凈備用 ， 
3.將撈出來的排骨再倒入鍋中，重新放入清水，放入鹽，生姜，再文火煮二十分鐘左右，
4.然后煮好了排骨之后，放入泡好的木耳，再文火煮十分鐘左右 。現放入味精 。
5.出鍋拉 。

###其它資料參考###主料
排骨
400g
泡發木耳
300g
輔料
料酒
適量
鹽
適量
花椒粒
適量
八角
適量
香葉
適量
草寇
適量
芹菜
適量
小蔥
適量
姜粉
適量
步驟
1.排骨剁成小塊 ， 開水焯水 。撈出洗去血沫，控干水 。
2.香葉，草寇，八角，蔥段 ， 胡椒粒備好 。
3.排骨放入大燉盅 。
4.加水，放入燉盅體內 。加入備好的調料，再加入適量姜粉和料酒
5.蓋好，調制快煮2小時 。
6.木耳洗干凈 。
7.一小時后打開燉盅 ， 加入木耳和鹽 。蓋好，繼續煮 。
8.芹菜洗干凈，焯水過涼切小段 ， 備點小蔥碎 。
9.剩15分鐘的時候打開燉盅放入芹菜 。蓋好，繼續燉煮 。
10.時間到 ， 開蓋放入蔥碎拌勻 。
###其它資料參考###你好，木耳和排骨可以一起燉的 。
排骨和木耳一般是一起燉湯 。
木耳可以取少量干木耳泡發一兩個小時，然后排骨焯水后用清水沖洗，然后一起放入鍋中燉煮1-2小時 。快出鍋時再加入調味料 。
木耳和排骨一起燉湯，兩種食材都比較常見，可以適用于一年四季 。屬滋補類燉湯，適合多數人群的 。

###其它資料參考###很多的家庭都喜歡制作燉排骨這樣一道菜，因為排骨營養價值比較高而且蛋白質含量非常的高 ， 與此同時熱量較低，所以受到很多人的喜愛 。許多人也是將排骨的做法變得多種多樣，其中比較受人歡迎而且營養價值較高的一種做法就是木耳蘿卜燉排骨 。
首先就是食材的準備，我們在準備排骨的時候一定要選用非常新鮮的排骨 。因為新鮮的排骨在制作的時候會有非常濃重的香氣 。其次就是食材的準備，很多人在浸泡黑木耳的時候會遇到一個問題，黑木耳能不能一直泡在水里面不拿出來？這個答案是否定的，因為黑木耳在被購買的時候幾乎都是已經被曬成干的干貨 ， 這樣子便于儲存而且黑木耳在變干之后也不會產生有毒有害物質 。但是如果在泡木耳的過程當中，將木耳泡在水里面3到4天甚至時間更長，這樣的木耳就會積累一定的毒素從而出現危害健康的情況 。
其次就是蘿卜的選擇，有些家庭喜歡用白蘿卜有些家庭喜歡用胡蘿卜，但是我比較喜歡用胡蘿卜，因為胡蘿卜的味道比較甜而且口感相對而言比較綿密 。在制作的時候一定要將胡蘿卜先下鍋炒熟，否則在燉煮的過程當中就非常容易引起食材的味道無法相互融合的情況 。在炒排骨的時候一定要先將排骨焯水，這樣子才能夠起到一個去腥的作用 。一定要用豬油來炒胡蘿卜和黑木耳，因為這樣子才能夠激發和融合各類食材的香氣 。
這道菜的難度非常的低 ， 但是在制作的時候最重要的一個步驟就是加入適量的水，將排骨放在下層，胡蘿卜和黑木耳放在上層 ， 這樣子就能夠將三種食材的味道進行一個非常充分的融合 。

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