###其它資料參考###一，紅燒排骨
食材：排骨700克、蔥姜蒜、干辣椒、八角、香葉、冰糖適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、鹽3克
做法：
1、排骨切塊加入鍋中，加1勺料酒、姜片焯水8分鐘撈出沖洗瀝干；
2、熱鍋加適量油 ， 加入冰糖、香葉、干辣椒、八角翻炒，加入排骨炒到焦香！加入蒜片香蔥～加入生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺翻炒均勻 ， 倒入600毫升水，加鹽3克；
3、大火燒開后燜煮45分鐘即可 。
二，糖醋排骨
食材：排骨一斤,蒜瓣三個,姜四片,黃金比例調料汁：1:2:3:4,料酒一勺,醬油兩勺（生抽1.5勺+0.5勺老抽）,白米醋三勺,冰糖四勺
做法：1.排骨冷水下鍋，十適量蔥、姜 ， 料酒去腥 ， 水開后煮3分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，瀝水備用；
2.熱鍋涼油，放入冰糖 ， 小火熬，炒至香油色 ， 下入排骨翻炒均勻；
3.放姜片蒜片，倒入調味汁【醬油2勺（生抽1.5勺十0.5勺老抽）醋3勺】翻炒均勻，倒入沒過排骨的開水，煮開轉小火燜煮30分鐘十適量鹽；
4.大火收汁，出鍋撒上芝麻即可！
三，蒜香炸排骨
食材：排骨1斤、蒜末、料酒、生抽、蠔油、鹽、淀粉、胡椒粉
做法：
1.排骨洗凈用廚房紙擦干水分、加入蒜末+料酒+生抽+蠔油+鹽+胡椒粉抓勻腌制一小時更入味；
【木耳燉排骨怎么做好吃又營養價值】2.腌制好后+入淀粉拌勻，油溫6成熱放入排骨，小火炸8分鐘左右，炸到排骨微光變色后撈出，油溫加熱到8成熱把排骨放下去重新復炸到金黃即可 。
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