當(dāng)歸香菇烏雞湯是一道南方地區(qū)常食用的滋補(bǔ)湯品，其主要材料有當(dāng)歸、香菇、烏雞等，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，既能滋補(bǔ)身體，也能提高身體的免疫力 。補(bǔ)血養(yǎng)血當(dāng)歸味甘辛，性溫，具有很好的補(bǔ)血活血的作用，一種常用的補(bǔ)血藥材，可以提高人體的造血功能，促進(jìn)血紅細(xì)胞再生；而香菇和烏雞中均含有較為豐富的鐵元素，對(duì)提高人體的造血功能也有一定的好處；因此常食用當(dāng)歸香菇燉烏雞可以起到補(bǔ)血養(yǎng)血的功效，適合貧血、氣血不足者食用 。
緩中補(bǔ)虛當(dāng)歸香菇燉烏雞中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素等多種對(duì)人體有益的成分；且烏雞性質(zhì)溫補(bǔ)，具有很好的溫補(bǔ)脾胃的作用，因此常喝當(dāng)歸香菇燉烏雞可以有效緩解人體虛弱，改善食欲不振、食少納呆、氣虛乏力等癥 。
保護(hù)心血管當(dāng)歸具有較強(qiáng)的活血作用，可以補(bǔ)充人體的血容量，促進(jìn)血液循環(huán)，維持血管通暢；而香菇中含有的香菇嘌呤、膽堿以及氧化酶等物質(zhì)可以保護(hù)心血管，清除血管中的膽固醇，所以喝當(dāng)歸香菇燉雞對(duì)于高血壓、高血脂等癥狀均有一定的好處 。
提高免疫力當(dāng)歸中的提取物阿魏酸鈉和當(dāng)歸多糖等成分可以增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，提高淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化能力，從而提高免疫細(xì)胞的免疫能力；香菇中含有的香菇多糖也具有提高人體淋巴細(xì)胞的吞噬能力的作用；而烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用，可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)壯體格，因此喝當(dāng)歸香菇燉烏雞可以在一定程度上提高人體的免疫功能 。
當(dāng)歸香菇烏雞湯的適宜人群和禁忌人群【當(dāng)歸香菇烏雞湯的功效與作用 當(dāng)歸香菇烏雞湯的功效與作用是什么】 1、適宜人群：當(dāng)歸香菇燉烏雞滋補(bǔ)作用強(qiáng)，味道鮮美，一般人群均可食用；同時(shí)它也具有很好的補(bǔ)血養(yǎng)血作用，尤其適合貧血、體質(zhì)虛弱者食用 。
2、禁忌人群：當(dāng)歸香菇烏雞湯味甘，性溫，滋補(bǔ)作用強(qiáng)，感冒發(fā)熱、陰虛燥熱、濕熱內(nèi)盛者不宜食用，否則會(huì)加重原本的不適癥狀；另外，當(dāng)歸具有興奮子宮平滑肌的作用，孕婦忌服 。
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