黑豆當(dāng)歸烏雞湯是一道由當(dāng)歸、黑豆、烏雞為主要食材做成的美食湯肴，其味鮮香，營養(yǎng)豐富，有調(diào)經(jīng)止痛、補血活血、美容養(yǎng)顏、補腎強身等功效，非常適合氣血虧虛、貧血、月經(jīng)不調(diào)等人群食用 。調(diào)經(jīng)止痛當(dāng)歸氣輕而辛，行血的功效，既可通經(jīng)調(diào)經(jīng)，又能活絡(luò)止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)等病證，烏雞具有清潔人體血液和清除血液中垃圾的功能，對氣血虧虛引起的月經(jīng)紊亂有很好的調(diào)節(jié)作用，加上黑豆中的異黃酮有著“植物雌激素”的美譽，多吃黑豆能使女人更加具有女人味，包括皮膚方面和生理方面 。因此黑豆當(dāng)歸烏雞湯可用于調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，起到調(diào)經(jīng)止痛的功效 。
補血活血當(dāng)歸味甘而重，有補血的功效，適用于心肝血虛證，而且當(dāng)歸的主要成分當(dāng)歸多糖可刺激肌組織，促進其產(chǎn)生造血調(diào)控因子；烏雞含有的鐵元素也較為豐富，對延緩衰婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，配以黑豆，其皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，也有助于改善貧血癥狀，因此常吃黑豆當(dāng)歸烏雞湯有補血活血的功效 。
美容養(yǎng)顏當(dāng)歸中含有的營養(yǎng)成分可通過直接消除自由基，抑制氧化反應(yīng)和自由基反應(yīng)等拮抗自由基對組織的損害，達到抗衰老的效果；烏雞則含有大量的維生素A、微量元素硒，它們具有清除體內(nèi)自由基、抗衰老作用；加上黑豆富含B族維生素、維生素E、花青素，也是養(yǎng)顏美容所需的營養(yǎng)成分 。因此服用黑豆當(dāng)歸烏雞湯既補氣血，又美容養(yǎng)顏、抵抗衰老 。
補腎強身中醫(yī)認(rèn)為黑色屬水，水走腎，黑豆作為黑色食物能夠補腎養(yǎng)腎，經(jīng)常吃黑豆能緩解腎虛體弱、腰膝酸軟、風(fēng)濕痹病、關(guān)節(jié)不利等不適癥狀，加上當(dāng)歸中含有的阿魏酸鈉和當(dāng)歸多醣可以刺激人體內(nèi)的巨噬細胞，有調(diào)節(jié)身體免疫低下，強壯身體的作用，而烏雞營養(yǎng)豐富，食用也具有滋補身體，提高免疫力的作用，所以黑豆當(dāng)歸烏雞湯常吃能強身健體，補腎助陽 。
潤腸通便當(dāng)歸不僅有滋補作用，還可以潤腸道，從而促進排便、排毒、多用于血虛腸燥所引起的便秘，而黑豆含有的膳食纖維及低聚糖不但能幫助腸道蠕動，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排出，改善便秘，而且還可以改善腸內(nèi)菌群環(huán)境，起到整腸作用，加上烏雞肉質(zhì)細膩，食用易于消化吸收，因此黑豆當(dāng)歸烏雞湯有很好的潤腸通便功效，對女性產(chǎn)后便秘、老年性便秘、習(xí)慣性便秘均有一定的治療作用 。
黑豆當(dāng)歸烏雞湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群 黑豆當(dāng)歸烏雞湯味鮮香，營養(yǎng)豐富，有調(diào)經(jīng)止痛、補血活血、美容養(yǎng)顏、補腎強身等功效，非常適合氣血虧虛、貧血、月經(jīng)不調(diào)等人群食用 。
2、禁忌人群 但黑豆當(dāng)歸烏雞湯過于溫補，對于本身內(nèi)熱旺盛的人群則不宜食用，另外黑豆當(dāng)歸烏雞湯有潤腸通便作用，大便溏泄者不宜服用，否則易加重便溏癥狀；同時當(dāng)歸具有活血的功效，孕婦不宜吃，否則容易出現(xiàn)子宮收縮而導(dǎo)致陰道流血，可能引起流產(chǎn)或早產(chǎn) 。
黑豆當(dāng)歸烏雞湯的做法【黑豆當(dāng)歸烏雞湯的功效與作用 黑豆當(dāng)歸烏雞湯的功效與作用禁忌】 材料：當(dāng)歸50克，黑豆50克，紅棗4顆，生姜2片，烏雞1只，鹽少許 。
做法
1、雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟、去肥膏，放入滾水中煮8分鐘，撈起瀝干 。
2、將黑豆放入炒鍋中，不加油，炒至豆衣裂開，洗凈，瀝干水 。
3、當(dāng)歸洗凈，當(dāng)歸切片；紅棗、生姜洗凈，紅棗去核，生姜去皮切片 。
4、瓦煲內(nèi)加入清水，用文火煲至水滾，放入材料，等水再滾起用中火煲3小時，以少許鹽調(diào)味，即可飲用 。
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