3、看開口還有一些朋友喜歡買炒熟后開口大的栗子 ， 即使是自己家里親自炒制，這也是不可取的 。栗子在炒制的過程中是和砂子一起炒的，在加工的過程中不斷的添加糖之類的物質，糖在加熱后是粘的，會使砂子上沾上更多的灰塵雜質 ， 若開口過大，會使這些雜質或其他的有害物質滲入栗肉中 。因此，在外購買時更應注意，盡量選擇開口小的比較好 。
3 糖炒栗子怎么保存1、買回家的熟板栗最好當天食用完 。如果實在食用不完的 ， 可以將板栗攤開保存 。
切忌裝在密閉不通風的容器內，因為熟板栗內一般都含有水分，需要散熱，如果散熱不良就自然會導致變質霉爛 。
2、有條件的也可以存放在冰箱內，下次食用前再加熱 ， 但是這樣反復加熱定會影響口感 。
所以買回家的板栗最好在一周內食用完，時間過長不僅口感不好，也會變質 。變質和霉變板栗是不能食用的 ， 吃了霉變的板栗會導致中毒 。
4 家常糖炒栗子怎么做方法1準備食材：只需要適量的生栗子即可 。
制作方法：
1.首先我們要將栗子用清水沖洗干凈，然后用刀從中間切開 ， 大家一定要注意不要用力過度，這樣很容易將栗子一切兩半 。
2.然后將電餅鐺通電加熱，可以適量的放上一點油 ， 當然也可以不放油，然后將切好的栗子均勻的鋪在電餅鐺上，蓋上蓋子 。
3.在煎的時候大家一定要注意，等到栗子中間的口微微炸開之后，然后用鏟子翻炒一下 。
4.這樣等到栗子中間的口完全張開之后 ， 就說明栗子全部熟透了，這樣就可以盛出晾涼之后就可以開吃了，這樣做出來的栗子特別的軟糯 。
方法2食材：板栗、白糖、清水 。
做法
1、首先，我們用刀在板栗的頂部砍十字，十字刀也可以適當地進入板栗肉 。不過 ， 需要大家注意的是，在切十字刀的時候一定要小心 。
2、將切好的板栗放入電飯鍋中，加入適量的清水和白糖按下煮飯鍵 。
3、等自動跳鍵的時候再按一遍煮飯鍵 ， 再次跳鍵時就可以出鍋了 。
方法3材料：板栗、白砂糖、色拉油 。
做法
1、將板栗清洗干凈，冷水浸泡5個小時左右，瀝干水分之后將板栗對半切一刀 。
2、然后放入瓷碗進微波爐進行加熱 。加熱3分鐘左右之后取出 。
3、加入適量的白砂糖和色拉油,，攪拌均勻之后繼續放入微波爐中加熱 。
4、在加熱的過程中要注意，要分3次加熱，而且，每一次都要攪拌一下 ， 這樣美味好吃的糖炒栗子就做好了 。
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