做法一：
材料：生蠔適量、大蒜2個、生姜1段
步驟：
1、買回來的生蠔，將沙沖洗干凈 。
2、生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和鹽，混合在一起，蔥剁碎放一邊 。
3、生蠔放在炭火上，放上油蒜調(diào)料 。
4、 烤到冒泡，撒上蔥花再烤一下即可 。
小貼士：做這道菜要注意掌握火候，加料調(diào)味要適時，用火不能過短，否則腥味難除，口感也不那么好；用火也不能過長，否則肉質(zhì)就不那么滑嫩爽口了 。
做法二：
材料： 生蠔 10只、蒜適量、鹽適量、雞精適量、油適量、豆豉適量、辣椒適量
步驟：
1、將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝干水分備用 。
2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味 。
蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和雞精拌勻，鹽要稍微多些 。
豉汁：將豆豉剁碎 ， 蒜頭剁碎 ， 也可放辣椒碎 ， 用油、鹽等混合拌勻 。
3、將洗凈的半邊蠔殼放在炭火上 ， 每個蠔殼上放一粒蠔肉 ， 邊烤邊加上述汁 ， 原味的只在蠔肉上刷點油，撒少許鹽 。聽到吱吱響后將蠔肉翻面再加汁，烤一下即可 。
炭燒生蠔怎么做好吃
炭燒生蠔的做法一般非常簡單，調(diào)味不多，配料也少，過程就是直接放炭上烤 。可是要把炭燒生蠔做得好吃還是要有一定技巧的 。炭燒生蠔怎么做好吃，下面來了解下 。
1、要享用原味生蠔，可以采用冰鎮(zhèn)方法 。將生蠔直接挑出放置于冰上，等冰透到一個程度后直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會被激發(fā)出來，而且可以留在喉間持續(xù)很久 。
2、一般炭燒生蠔都離不開蒜蓉 。只需將蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi) ， 再直接放到火上烤熟 。這樣既保證了生蠔的鮮味 ， 蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味 。
3、蒜蓉記得不要炒熟透 ， 半熟即可，聞到蒜香味關(guān)火留余溫再翻炒幾下就可以 。這個就是碳燒感覺的關(guān)鍵！也不能太生，蒜茸太生了吃完后嘴巴會有強烈的蒜味，半熟的蒜茸最完美 。
4、生蠔本身獨有的鮮味和肉質(zhì)感覺讓不少人上癮，用燒烤來制作更增加了蠔的野味感覺 。如果你想刺激，還可根據(jù)個人的口味，加點辣味，那又是另一翻滋味了 。
5、烤的話就要十分鐘左右，烤久了就耗老了會縮水 ， 變成一點兒 ， 而且不好吃 。
6、生蠔性寒，食用之前不妨先用面包埝埝肚子，這樣可有效避免對腸胃的過度刺激 。吃生蠔的時候，適當?shù)仫嬘靡恍┌灼咸丫?nbsp;， 更是美食家的選擇 。酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度，而且有助于腸胃對海鮮的消化 。
炭燒生蠔的營養(yǎng)價值
生蠔常被成為是“男人的補品”，生蠔有壯陽的功效是因為生蠔中含有豐富的鋅，除了壯陽，生蠔還有養(yǎng)顏美容、益智的功效 。生蠔含有豐富的營養(yǎng)價值，同樣用生蠔做成的額炭燒生蠔也同樣營養(yǎng)豐富 。下面來了解下炭燒生蠔的營養(yǎng)價值
1、生蠔又是補鈣的最好食品 ， 它含磷很豐富 ， 由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；生蠔能補鋅，預(yù)防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物，而生蠔含鋅最高；
2、生蠔含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì) ， 因而生蠔又具有活躍造血功能的作用 。
3、生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素 。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式 ， 能提高人的體力和腦力的活動效率 。
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