燒烤烤素菜怎么烤？
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豇豆一把
韭菜一把
調料
油適量
孜然粉適量
鹽適量
芝麻適量
辣椒粉適量
1、新鮮的蔬菜放進水中浸泡，然后清洗干凈；
2、燒開一鍋水 ， 水中加入鹽和幾滴油，將豇豆下鍋煮至熟，然后撈出過涼水；
3、另起鍋燒水，水中加入鹽和幾滴油，將韭菜下鍋煮半分鐘，然后撈出過涼水；
4、將蔬菜瀝干水，然后卷成自己喜歡的樣子，可以盤成圓形，也可以切小段，然后用竹簽子串起來；
5、在蔬菜上下表面刷一層熟油，分別撒上燒烤料 ， 撒上芝麻 ， 200度預熱的烤箱烤10分鐘，烤到豇豆表面收縮為止 。
制作小提示
1、豇豆下鍋焯水的時間要長一些，韭菜的要短一些 ， 否則影響成品口感；
2、形狀無需拘泥 ， 我做過的直接切段然后串起來的效果也很好，非常受小盆友歡迎；
3、最后烤一下 ， 可以讓蔬菜的口感更好 。
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1、涂油：燒烤的時候 ， 它的火焰溫度比較高，需要通過油的傳輸 ， 然后讓我們的食物變熟 。那么在燒烤素菜的時候一定要涂油，因為本身燒烤當中素菜的它的油脂含量非常的少，如果你不涂油的話，那么高溫的火就會把菜可以烤焦 ， 因此我們需要不斷地來給素菜涂油 。涂油的時候要去注意正反面翻轉，只有這樣才能保證整個素菜上面都有油，不會被烤焦 。
2、鋪網：在烤制一些葉類菜的時候 ， 不能直接放到燒烤架上面 。因為本身燒烤架上面的縫隙會比較大一些，容易把菜污染，另外一個菜容易通過縫隙里面大的話烤的不均勻，因此我們要在上面鋪一層鐵絲網 ， 然后把素菜放上去烤，這樣的話烤制的時候受熱會均勻度比較好 。比如像我們平時烤韭菜，烤金針菇，烤白菜等等，在上面都需要鋪上鐵絲網 。
3、反復翻轉：因為本身蔬菜是比較容易熟的，但是我們烤的時候要注意翻轉，這樣的話才能使素菜整個受熱均勻，這樣烤出來的素菜才會比較好吃 。如果不翻轉的話 ， 時間一長就會烤糊，而且就會把它烤干，味道就沒有那么好了 。
###其它資料參考###適合燒烤的蔬菜有茄子、韭菜、土豆片、藕片等 ， 做法如下：
1、茄子 。茄子拿來燒烤可以說是一絕 。一般都是整個的茄子放在炭火上直接烤制 ， 烤的差不多之后 ， 切開攤平，上調料 。烤完之后內里茄子肉軟糯入味 ， 帶有一絲絲甜香，比其他做法更有不一樣的口感 。
2、韭菜 。韭菜在很多時候都是作為配角存在的，比如韭菜豬肉餡的餃子、韭菜炒雞蛋等等 。它有一種辛辣的味道，但是經過烤了之后，辛辣的味道沒有了，只剩下鮮美爽口 。每次吃少烤可以說烤韭菜是必點了，甚至有朋友說 ， 要是沒有吃到韭菜就跟沒吃燒烤一樣，可見韭菜的受歡迎程度 。
3、土豆片和藕片 。這兩種也算是經典菜式 。烤了之后的土豆和藕片 ， 邊緣有一點點焦，嚼起來很香 。
###其它資料參考### 吃多了水煮、熱炒的蔬菜料理，偶爾想來點變化，烤蔬菜會是很棒的選擇!利用高溫將蔬菜烤到焦糖化，外表呈現漂亮的金棕色光澤，且仍保有蔬菜的清香和爽脆度，滿足了你對營養和口感的雙重渴望 。顏色繽紛漂亮、口感爽脆的烤蔬菜，是你的蔬食新選擇.
烤蔬菜有什么重點POINT 1 哪種蔬菜適合烤?
