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肉松自己怎么做視頻

生活百科肉松

肉松怎么做？

肉松自己怎么做視頻

文章插圖
市場(chǎng)上的肉松做法如下：
準(zhǔn)備食材：豬里脊肉500克，鹽5克，糖10克，八角2個(gè)，姜1塊 。
具體做法：豬肉下鍋放入姜片和2個(gè)八角，煮5分鐘，撈出之后瀝干水分撕成長(zhǎng)條 ， 將撕好的肉絲倒入鍋中翻炒，倒入鹽糖蠔油調(diào)味，炒干水分之后榨成碎即可！
肉松自己怎么做視頻

文章插圖
想吃肉松自己做，健康營(yíng)養(yǎng)無各種添加劑和防腐劑，而且真材實(shí)料超級(jí)好吃 。
方法超級(jí)簡(jiǎn)單，一搓一炒輕松搞定 。
用料
豬外脊570克
料酒25克
姜幾片
細(xì)砂糖35克
鹽6克
蠔油7克
生抽10克
【肉松自己怎么做視頻】自制原味豬肉松 這么做輕松搞定 廚房小白一樣能成功 附細(xì)節(jié)視頻的做法
豬肉順著紋理切塊 。
涼水下鍋煮開 。
水開后上面漂浮好多血沫 。
用勺漂去血沫子 。
用筷子把肉塊加入電壓力鍋中，并把剛才的水倒入，注意鍋底還有血沫子不要倒進(jìn)去 。
放入料酒和姜片 。（我沒有姜片直接放的姜粉 。）
蓋上鍋蓋，按煮肉鍵保壓15分鐘 。
重點(diǎn)來了，這個(gè)步驟很重要 。
壓力閥掉下之后，半個(gè)小時(shí)左右趁熱把肉塊取出，趁熱取出表面的水分很容易干，如果還有水分拿廚房用紙吸干水分 。
這個(gè)步驟也很重要 。
肉不燙手時(shí)趁熱裝入保鮮袋，用搟面杖很容易壓成絲 。
這是壓好的肉絲 。
這一步更重要 。
要像洗襪子搓襪子那樣使勁地搓肉絲 。（為了拍照，這是老公做樣 ， 他的力道不夠 ， 一定要用力使勁地搓 。）
這個(gè)方法出絨相當(dāng)?shù)目?。
很快也就幾分鐘的樣子，肉絲被搓成了絨狀 。
看圖已經(jīng)接近肉松狀 ， 很干幾乎沒什么水分了 。
加生抽 ， 蠔油 ， 糖和鹽抓勻 。（味道可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)調(diào)整 。）
放到不沾鍋里用筷子不停翻炒，用小
###其它資料參考###家庭自制肉松的做法如下：
1、把肉切成厚片，鍋里倒入水，把豬肉的所有調(diào)料包括肉一起丟進(jìn)去用中火煮，直到把肉煮的很爛再關(guān)火，把肉撈出來，瀝干水分，晾一會(huì) 。
2、當(dāng)肉晾的比較干的時(shí)候用手把肉片撕開，撕成絲絲，撕的越細(xì)越好 。
3、當(dāng)撕的比較細(xì)的時(shí)候可以拿搟面杖搟一搟 ， 把搟扁的肉絲拿手抓一抓，搓一搓，然后再撕 ， 再晾干一會(huì)，再重復(fù)上面的動(dòng)作(做肉松就是整成絲這一步比較麻煩，耐心耐心)直到弄成自己滿意的絲絲就可以了 。
4、撕的越細(xì)越好 。
5、把弄好的肉絲倒進(jìn)炒鍋里，開小火 ， 開始翻炒，看到出了水蒸氣，再倒入色拉油，繼續(xù)翻炒，等油被肉松吸收后再加入醬油，等醬油被吸收后再加入生抽 ， 等液體的調(diào)料都加完了開始加入糖鹽椒鹽，最后加入雞精(給嬰幼兒吃可以不加雞精).這個(gè)時(shí)候可以自己適當(dāng)調(diào)節(jié)肉松口味 ， 自己滿意就好.不停翻炒到?jīng)]有水分即可 。
6、密封罐保存 。
###其它資料參考###自己制作肉松 。首先要選擇豬里脊肉 。將里脊肉切成小塊 。然后 。將肉用水充分的漂洗幾遍 。最好是第一次漂洗的時(shí)候 。先放一把白面里面 。然后反駁的揉搓，然后再反復(fù)沖洗 。將肉內(nèi)的血水洗出來 。
洗好的肉冷水下鍋 。火不要開的太大 。用中火逐漸的加熱 。將肉內(nèi)的血水全部逼出來 。等開鍋后用漏勺打去浮沫 。大約焯水兩到三分鐘 。焯水的時(shí)候再放入一些鹽 。稍微入一個(gè)底味 。再放一些蔥姜、料酒 。

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