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什么牛肉做白蘿卜好吃嗎( 二 )

生活百科牛肉


烹飪技巧
1、牛肉要先拍打幾下，更能入味 。再在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香 。
2、蘿卜丁在干鍋里翻炒過以后，煮起來容易爛，但卻不容易碎，入口即化且外表完美 。
3、煮牛肉的時候加蒜，特別的香 ， 會讓成菜的味道大大提升 。
4、時間只供參考，具體要依據(jù)所煮的量而定 。
食用須知
牛肉，甘 ， 平，含有豐富的蛋白質(zhì) ， 脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用 。有膻味，入脾、胃經(jīng)，補脾胃，益氣盤 ， 強筋骨 。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟 。牛肉的營養(yǎng)價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說 。
###其它資料參考### 在市面上，蘿卜的品種有很多，不同的蘿卜會有不同的營養(yǎng)價值，適合不同的烹飪方式 。那么燉牛肉用白蘿卜還是紅蘿卜好呢？下面讓我們具體來看看吧！
燉牛肉用白蘿卜還是紅蘿卜燉牛肉的做法有很多種，不同的做法會使用不同的食材進行搭配，有的用土豆燉牛肉，有的用西紅樹燉牛肉，也有人會用蘿卜燉牛肉，這些都是比較常見的搭配 。蘿卜燉牛肉就是其中比較受歡迎的一種吃法，很多人都會喜歡吃蘿卜燉牛肉 。我們都知道，蘿卜的品種有好多，白蘿卜和紅蘿卜就是其中很常見的兩種蘿卜，很多人做菜的時候都會用白蘿卜和紅蘿卜 。那么燉牛肉用白蘿卜還是紅蘿卜呢？其實兩種蘿卜都可以燉牛肉，但是，白蘿卜相對而言會更好一些 。
白蘿卜里面的水分會比較充足，顏色比較潔白，味道比較清淡，用它燉牛肉可以更好的體現(xiàn)出牛肉的原汁原味，并且，白蘿卜比較溫和，用它燉牛肉味道會比較鮮美，湯汁也比較清淡，營養(yǎng)也比較豐富 ， 有助于消化吸收，清理腸胃，起到一定的保健效果 。
而紅蘿卜更適合紅燒牛肉，這樣做出來的牛肉賣相好，味道也很不錯 。
白蘿卜燉牛肉的做法食材：牛肉100g、白蘿卜450g、蔥、姜、八角、料酒、醬油、味精、鹽
步驟：
1、將蘿卜清洗干凈，削皮切塊，放在
2、將牛肉清洗干凈 ， 切成兩厘米大小的方塊
3、將切好的蘿卜和牛肉分別放在開水里焯一下，撈出來
4、在鍋里面加入適量的油 ， 等油溫?zé)裏嶂螅湃氚私恰⑹[姜炸香
5、在放入鮮湯、牛肉塊、料酒 ， 慢慢燉煮子熟爛
6、在放入蘿卜，燒開，撇去浮沫
7、等蘿卜煮熟爛之后 ， 加入鹽、味精、醬油 ， 然后將蔥姜、八角揀出不要
8、再撇去浮抹，煮一會就可以出鍋了 。
白蘿卜和紅蘿卜能一起吃嗎白蘿卜和胡蘿卜最好不要一起吃 。
胡蘿卜里面含有豐富的胡蘿卜素，可以轉(zhuǎn)化成維生素A，適量食用對眼睛有一定好處 ， 而白蘿卜里面含有豐富的維生素C，兩者都具有很好的食用價值 。但是兩者最好不要一起吃 。
因為胡蘿卜里面含有一些解酵素，會容易破壞白蘿卜里面的維生素C ， 會影響營養(yǎng)吸收，降低白蘿卜的營養(yǎng)價值 。

###其它資料參考###牛肉炒白蘿卜好吃
記得年少時，爸爸做的這道菜令我至今還想念那個美味 。這道菜食材簡單，風(fēng)味獨特，為我所燒制的蘿卜菜中之上佳口味 。
用料
白蘿卜1根約600克
牛肉200克
青蒜苗2根
辣椒粉3克（視個人口味放，也可用小米辣三個 ， 如果能吃辣的話 。）
生抽適量
姜2片
鹽適量
紅薯粉適量
料酒適量
白蘿卜絲炒牛肉的做法

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