糟毛豆能存放多久 _本幫_經(jīng)驗(yàn)啦

糟毛豆放冰箱能放多久？

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糟毛豆很多人都喜歡吃吧，而且他有各種各樣的做法，所以食用起來可以給你帶來不一樣的美味，但是如何制作糟毛豆，確實(shí)很多人不了解的，所以說并不是所有你愛吃的食物都會(huì)做，但是我們可以學(xué)習(xí) ，下面就為大家具體來分析介紹一下，糟毛豆的制作方法。
糟鹵的做法：制作糟毛豆首先要準(zhǔn)備好糟鹵，可以直接在超市購買成品，也可以自行制作。做法并不難，取清水1500克，加入糟油1000克、味精150克、精鹽100克、白糖50克、蔥姜50克、花雕酒1000克、茴香5克、桂皮5克、香葉5克、甘草5克、陳皮5克、丁香1克，燒開，冷卻，濾清即可。
糟毛豆的做法：毛豆半斤，糟鹵適量。毛豆煎去二端，洗凈。然后把將毛豆放在鍋內(nèi)，加入冷水，浸沒并且高出毛豆寸許。點(diǎn)火開煮之前，先將毛豆放在鍋中浸上半個(gè)小時(shí)，以讓毛豆充分吸水，不會(huì)發(fā)生乾癟的現(xiàn)象。半小時(shí)后，開火將水燒開，然后取下鍋蓋，繼續(xù)煮大約五分鐘即可將毛豆煮熟，可以取一個(gè)嘗一嘗。
毛豆煮熟以后，要放到冷水下沖淋，直到毛豆完全冷透為止，沖的時(shí)候，最好水多量大，時(shí)間要長一些，否則的話，外面的莢冷透了，而里面的豆子還是熱的。許多人對(duì)于飯店里的毛豆為何翠綠誘人百思不得其解，其實(shí)這“不傳之秘”便是冷水沖淋。
最后取出毛豆，用冷開水洗過，控干水分，放入碗中，待完全冷卻，加糟鹵，浸上一小時(shí)撈出，裝盆就可以了。
制作要領(lǐng)：毛豆在煮之前，要剪去兩頭的角，不然豆莢易爆開，影響美觀；而且即使不爆開，糟油也極難浸入莢內(nèi) 。煮毛豆是關(guān)鍵，稍微掌握得不好，便豆?fàn)€殼黃，沒有吃頭了。煮的時(shí)候，始終用大火，這樣煮出的毛豆才會(huì)綠。
以上就是糟毛豆的制作方法介紹，希望通過這些介紹之后，大家可以更注重這些常識(shí)的了解，因?yàn)槿绻约壕湍軌蛘莆者@些美味食物的制作，那么不管什么時(shí)候想吃，都可以輕松的吃到，當(dāng)然是比較方便簡單的事情。

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可以存放3-5天左右不會(huì)變質(zhì) 。
黃豆是豆類的一種，富含豐富的蛋白質(zhì)以及其它營養(yǎng)物質(zhì)，受到人們的歡迎，在夏季的時(shí)候，相對(duì)于炒黃豆，人們更樂于吃涼拌毛豆，為了方便，人們在煮毛豆的時(shí)候會(huì)一下子煮很多，吃不完放冰箱等下次繼續(xù)吃即可。
煮好的毛豆在冰箱冷藏室里保存的話，可以放3-5天左右不會(huì)變質(zhì) ，但是在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)要盡快吃完，否則很有可能滋生細(xì)菌導(dǎo)致變質(zhì)腐爛。要是將煮好的毛豆放到冰箱冷凍室的話，那么可以保存1個(gè)月左右，但是這個(gè)時(shí)候無論是口感還是營養(yǎng)成分都會(huì)下降嚴(yán)重。
建議煮毛豆最好還是吃多少煮多少，這樣口感才是最好的，要是放到冰箱里面保存的話，雖然可以延長存放的時(shí)間，但是口感是大大不如新鮮的。

###其它資料參考###先將黃瓜洗凈，加鹽適量腌出水分，控水，再加入糟鹵汁泡制即可
一、香糟鹵的調(diào)制
1．制作香糟油
原料：
陳年白糟2.5千克，陳年花雕酒10瓶，糖桂花200克，八角20個(gè)，桂皮100克，枸杞100克，小茴香50克，良姜50克，陳皮50克，花椒50克，香菇50克，豆蔻30克，山奈30克，玉竹30克，甘草30克，白芷30克，淮山30克，香葉30克，丁香20克，香菜籽20克，砂仁15克，白菊花20克，羅漢果3克，草果3個(gè)，香茅草6根。