湯包
上海湯包的特點，做工精細，小巧玲瓏，皮薄，餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都咸淡適度，口感極好 。每一小籠內一般放湯包十個，用松針鋪底 ， 不粘皮、又清香，端上桌后，觀其形、聞其味，食欲大增，咬開皮，包內有大量湯汁，故稱“湯包” 。
百葉
是一種用豆精皮（上海稱為“千張”）做成一個結子的小吃 ， 有若干層 ， 故叫“百葉”，沸水煮熟后盛入有骨頭湯的碗里，并加入精鹽、蔥花等佐料，吃起來清淡爽口 。
油面筋
是用精面粉發酵后做成一個個小圓團，用油鍋炸泡成金黃色后起鍋，再放入有滾燙骨頭湯和加了若干佐料的碗內，食用時，有一種油而不膩的可口之感 。上海除了濃油赤醬的本幫餐飲，其實最令上海人引以為豪的因該是上海的各色點心 。無論是市井的四大金剛，咸菜泡飯，還是綠波廊里接待西哈努克的鴿蛋圓子、眉毛酥，均是上乘之美味 。搜羅起角角落落的小點心，慢慢品嘗，美味就從小處漸漸蔓延……十大傳統名小吃
十大有名小吃
上海
生煎饅頭
生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史 。生煎用的是半發酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了 。美味秘笈：底酥、皮薄、肉香 。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級 。當然咯，生煎如今也有了一定的“美味”發展，蟹肉生煎，雞肉生煎包的口味，也都是一級棒的，而且，現在許多的上海餐飲小吃店，都推出了類似于這樣的，夠傳統也有新意的小吃，想要一嘗美味，可謂是踏破鐵鞋無覓處 ， 得來全不費功夫?。?
南翔小籠包
南翔小籠馳名中外，已有百年歷史 。初名“南翔大肉饅頭”，后稱“南翔大饅頭”，再稱“古猗園小籠”，現叫“南翔小籠” 。大肉饅頭采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏 。美味秘笈：戳破皮子，汁滿一碟為佳品 。皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐
三鮮小餛飩
好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚 。上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩 。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心，而是純肉的 。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑 。美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位 。哧溜一下溜入腹中上海小吃—百葉油豆腐線粉湯
干點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法 。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目 。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配 。而且看它的燒制過程也是一個享受：鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺里的線粉 ， 聞一聞 ， 香氣四溢 。美味秘笈：湯水夠清，味道夠鮮 。油豆腐、粉絲和百葉包，再加個雙檔，保證你鮮地掉眉毛 。
開洋蔥油拌面
以熬香的蔥油和燒透的海米（上海人稱開洋） ， 和面條一起拌著吃 。美味秘笈：面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香 。一碗好拌面在手 ， 如果桌上再來幾份好味道的小菜，你一定會覺得吃小吃，也是人生的一大享受?。?
條頭糕薄荷糕
南南北北，糕點是中國人拿手的點心 。論起上海的糕點，恐怕掰上腳趾，你都數不過來 。但被上海人廣為喜愛的，要數條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類的 。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲 。條頭糕 ， 糯米粉糅合細沙(不是裹著細沙，而是兩者揉在一起)做成長條狀，油炸了之后更好吃 。美味秘笈：薄荷糕，甜、涼爽口，夏季吃頗為下火 。條頭糕，又軟又凝，甜度適中
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