鴨中翅煮多久熟了？
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鴨翅煮20分鐘能熟，如果喜歡吃軟爛脫骨的就煮30分鐘 。
買回的新鮮鴨翅清洗干凈，然后冷水入鍋焯水，水開后煮1分鐘左右撈出，冷水沖洗 。鴨翅上有很多殘留的小細毛和毛根，一定要拔除干凈，焯水后很容易清除，最后再清水沖洗干凈 。
炒鍋中倒入少許油 ， 四五成熱度的時候放入姜片熗鍋，然后倒入濾干水分的鴨翅 ， 翻炒，待鴨翅表皮微黃時淋入料酒翻炒 。
悶煮過程中多次翻蓋翻炒，使鹵制均勻，待湯汁略剩2湯匙左右，殘留的鹵汁薄薄的微裹在鴨翅上即可，出鍋前淋上少許香油增亮即可 。
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紅燒鴨翅要燒大約45分鐘左右 。
【原料】：鴨翅、八角、香葉、干辣椒、花椒、草果、蔥、姜、蒜瓣 。
【調料】黃酒、白糖、鹽、生抽、老抽 。
【紅燒鴨翅做法和步驟】
1、鴨翅去雜毛，洗凈 ， 蔥打結、姜切片、蒜瓣剝好，鴨翅入鍋，加姜片，焯水，去浮沫沖洗干凈 ， 鴨翅放到鍋中，放蒜瓣蔥結姜片；
2、放香料、黃酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘，打開鍋蓋，放生抽 ， 放老抽；
3、放鹽，蓋上鍋蓋中火煮，鴨翅上色，30分鐘左右差不多翅膀就骨肉要分離了，放適量白糖，轉大火燒5分鐘，湯汁開始稠 ， 因為加了白糖 ， 稍稍翻東西下，均勻上汁，入味到自己喜歡的熟爛口感即可 。
【小貼士】
1、香料有啥放啥，建議花椒不要少；
2、鴨翅去腥味用蒜瓣 。
我們都知道動物的翅膀是最美味的地方 ， 因為這個部位會經?；顒?，所以肉質口感更好 。而鴨翅也是人們常用來做美味小食的食材，其中紅燒鴨翅更是常見的一種做法 ?，F在我們就來看一下紅燒鴨翅的做法：
材料：鴨翅、清水、油、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角、醬油、糖、鹽、料酒 。
做法：
1、首先鴨翅要用清水略洗一下 ， 從翅膀關節(jié)處斬斷 ， 大的那根每面都用刀劃個2、3刀，這樣更容易幫助鴨翅入味 。
2、放進鍋里大火燒開，撈出浮沫 。
3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下 ， 然后倒入鴨翅 ， 加油醬油翻炒幾下 。
4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅 。
5、開大火燒開后轉小火慢慢燒 。最后汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進去就說明可以起鍋了 。
紅燒鴨翅的熱量
紅燒鴨翅是一道風味小吃，一直都是受到食客們的熱捧 。而且紅燒鴨翅的做法較為簡單，配料也是很容易準備的，所以部分人還是會在家中做，這樣不僅美味，還保障了健康 。紅燒鴨翅很美味 ， 但是它的熱量高不高呢？
其實紅燒鴨翅的熱量并不高，一般來說，100克的鴨翅具有207大卡的熱量，是比較低的，所以常吃也不會變胖，這對于女性來說是福音 。翅膀一般是禽類最好吃的地方，因為那里多運動 ， 肌肉會比較多，肉質緊密 。但是我們也是需要有個度的 ， 要控制好自己的飲食，這樣我們的身體才能健康 。
###其它資料參考###菜系: 湖北菜
工藝: 腌漬
口味: 香辣
人數: 1人份
鴨翅500g
大蔥3段
姜4片
蒜片10g
八角2枚
桂皮1片
干山楂2個
甘草5g
小茴香5g
香葉2片
干辣椒3個
料酒30ml
