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胃寶養(yǎng)多久換一次水( 二 )

生活百科菌種


###其它資料參考###問題分析：
胃寶，是一種以糖茶水為原料的微生物發(fā)酵飲料 。味道酸甜可口，如檸檬汁、楊梅汁 ， 經(jīng)常飲用能防治腸胃病等20多種疾病，具有強(qiáng)身、益壽、美容三大功效，是一種純天然保健飲品 。
意見建議：
培養(yǎng)胃寶最好使用玻璃容器 。原料是茶水加糖 。茶葉用紅茶、綠茶、花茶均可 ， 葡萄糖培養(yǎng)紅茶菌生長最快 。糖、茶、水的重要比例是5:0.1～0.4:100 。配制過程是先用開水沏茶，趁熱把糖溶化于其中 ， 等茶水涼后再濾去茶葉，茶水溫度降至30℃時就可接種 。首次培養(yǎng)紅休菌菌種需購買 。菌液和菌膜都可以作為菌種，最好是二者同時作菌種 。菌液與培養(yǎng)液按1:4的比例在培養(yǎng)容器中混合均勻 ， 接種完畢，放在無陽光直射的地方 ， 在28℃左右的溫度下靜止培養(yǎng)，不要動它，使溫度維持在25～32℃之間，不可過高或過低，這樣才能使胃寶在10天成熟 。
###其它資料參考###1、首次培養(yǎng)紅休菌菌種需購買 。菌液和菌膜（菌液上面漂浮的一層像海蜇一樣的膜）都可以作為菌種，最好是二者同時作菌種 。菌液與培養(yǎng)液按1:4的比例在培養(yǎng)容器中混合均勻，菌膜用量不少于容器截面積的一半 。然后用干凈紗布或手帕蓋住容器口，扎緊，這樣既能防塵土、防止果蠅鉆入產(chǎn)卵孵蛆，還可以保證通氣，有利于菌膜形成 。接種完畢 ， 放在無陽光直射的地方 ， 在28℃左右的溫度下靜止培養(yǎng)，不要動它 。家庭培養(yǎng)紅茶菌，隨季節(jié)的變化，必須采取相應(yīng)的措施 ， 使溫度維持在25～32℃之間，不可過高或過低，這樣才能使紅茶菌在10天成熟 。
2、當(dāng)菌膜呈乳白色，菌液不冒氣泡，澄清透明 ， 顏色比原來的茶水淺，酸味濃，說明已發(fā)酵成熟 。也可用PH值試紙測定其PH值，如果已達(dá)到3.0以下則表示已成熟 。已發(fā)酵成熟的紅茶菌，將其菌液小心地由培養(yǎng)容器傾入保存菌液的容器中 ， 注意不要使底部淡褐色的沉淀物隨菌液流出 。此菌液在室溫下可保存2個月或更長時間，可以陸續(xù)飲用 。如放置時間較長，菌液表層重新長出薄薄的菌膜，并不影響質(zhì)量 。
3、菌液頃出后，把手洗凈或用消毒后的鑷子把菌膜取出，摘除菌膜上面變褐的部分，再用涼開水沖洗菌膜數(shù)遍 。把容器底部沉淀物倒掉，容器用涼開水洗干凈，倒入菌液、培養(yǎng)液及處理好的菌膜，又可按上述方法繼續(xù)培養(yǎng)紅茶菌 。
###其它資料參考###紅茶菌又名“海寶”、“胃寶” ， 是用糖、茶、水加菌種經(jīng)發(fā)酵后生成的對人體有益的物質(zhì)，其本身的酸度又抑制了有害細(xì)菌的生長，對人體健康非常有益，尤其對萎縮性胃炎、胃潰瘍疑難病有很好的治療作用，而且還有調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠、預(yù)防治療各種疾病的效果 。紅茶菌飲料主要營養(yǎng)成分及功能如下：
（1） 多糖、茶多酚、低聚異麥芽糖、茶堿：提高人體免疫力，增強(qiáng)自身抵抗力；調(diào)節(jié)血脂，調(diào)節(jié)血糖；促進(jìn)雙歧桿菌生長，減少腸道腐敗物質(zhì)和致癌物質(zhì)；增加T－淋巴細(xì)胞和B－淋巴細(xì)胞的數(shù)量，提高機(jī)體的防御能力 。
（2） 醋酸、乳酸、檸檬酸：清理腸胃，幫助消化 ， 防治便秘，提高維生素的穩(wěn)定性，預(yù)防有害病菌、病毒入侵，預(yù)防感冒 。
（3） 咖啡因：提高大腦活力，消除疲勞，振作精神 。
另外，紅茶菌中含有三種對人體有益的益生菌：酵母菌 ， 醋酸菌和乳酸菌 。對人體可起到特殊的保健作用 。紅茶菌的培養(yǎng)
紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀制而成 。其培養(yǎng)方法如下：

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