煮糯米圓子滾芝麻粉叫什么 _糯米

芝麻湯圓的做法，黑糯米黑芝麻湯圓怎么做好？

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原料：主料：糯米粉300克黑芝麻300克、調料：白砂糖150克
一、做法一
1、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2、適量糯米粉加水和成團；
3、以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4、將小塊糯米團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5、用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6、包好后有如山楂大?。?
7、燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
二、做法二
食譜原料:黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克、水磨湯圓粉100克，溫水85克
1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關火；
2、放涼后倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉；
3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上；
4、取出分成六份，捏合成團；
5、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鐘；
6、將面團揉成長條，分成六個小劑子；
7、取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓.；
8、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。

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前言
其實這道菜的原名叫蓑衣丸子，是我老家結婚滿月酒等辦大事及過年飯桌上必不可少的一道點心。多少年沒有回家過年了，非常想家，也非常想吃這道菜。
材料
主料：糯米粉、芝麻、白糖、糯米；
輔料：生姜少許、粽葉三張
芝麻糯米丸子
1
首先準備好糯米，糯米粉和芝麻。糯米要提前三小時用水泡起，芝麻里面有很多沙子，要提前洗干凈，曬干，并磨成粉。磨芝麻時，里面加點生姜末，不喜歡生姜的味道可以不放。
2
在磨好的芝麻粉里加上白糖，白糖最好多點。
3
把糯米粉加適量水揉好。我那時忘記拍照片了，這是包了一半后補拍的。
4
取一小塊糯米團揉成圓形，并用大拇指按扁。
5
用勺子取一小勺放在面團中間，然后像包湯圓一樣包好。
6
把包好的芝麻團放在瀝干水份的糯米里滾一下，要讓芝麻團周圍都裹上糯米。
7
在蒸鍋里擺上剪成小塊的粽葉，沒有粽葉也可以用蒸格布，或者用白菜葉，玉米葉等。
8
大火燒開，轉小火10分鐘即可。如果你包的丸子比較大，可以延長幾分鐘。好了，可以開吃了。
###其它資料參考###過橋粉現在一般指云南過橋米線，而不是指湯圓。你可以去超市買芝麻花生湯圓煮來吃，或者自己做湯圓。
芝麻花生湯圓的做法
面團：糯米粉500克、溫水適量
餡料：熟去皮花生150克、熟白芝麻50克、白砂糖70克、豬油30克
1.糯米粉置于一大碗中，緩緩注入溫水，邊倒邊用一根筷子攪拌，直至達到自己滿意的干稀程度，用手揉合成團，包上保鮮膜備用
3.另取一大碗，將花生碾碎置于碗中，加入白芝麻，然后加入白糖和豬油，用橡皮刮刀拌勻即成餡料