青椒怎么做餃陷好吃 _青椒

青椒餃子餡做法？

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青椒餃子是一道美食，制作材料有青椒、尖椒、豬肉餡等。下面團是我為大家整理的關于青椒餃子餡的做法，歡迎大家的閱讀。
準備好所有食材，豬肉最好選擇帶點兒肥肉的豬后腿肉，買的時候直接讓人絞成小丁。
青椒去蒂、去籽洗凈，瀝水。
做餃子的第一步是先和面團，面團粉放入盆中，邊向里倒水邊攪拌，成大片雪化狀，再和成軟硬適中的面團。
蓋上蓋子在一邊醒著，然后準備餡。
面團醒十五分鐘左右，加面團粉揉至光滑，然后再醒一會兒。
和好面團以后把肉餡先腌上，以便更好的'入味，腌30分鐘左右。
把蔥、姜切碎，放到豬肉餡里面團，放兩勺油、兩匙鹽、五香粉、雞精、醬油適量，料酒、香油少許，然后把所有材料攪拌均勻。
把瀝好水的青椒先切成條，然后再剁碎，如果青椒水份太大用紗布擠去水。
把剁碎的青椒放進肉餡里面團，攪拌均勻。
把二次醒好的面團，分成均等的幾塊。取其中一塊搓成長條，切成大小均勻的劑子。
下面團撒少量干面團粉，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。
取一張餃子皮放在手心，把拌好的餡放進去，捏成餃子形狀。形狀依據個人習慣包，但邊沿一定要捏結實，否則煮的時候會透水，透過水的餃子就不好吃了。
鍋中燒大量清水，水沸騰后把餃子一個一個的下入鍋中。用鏟子沿著底輕輕的轉一下，防止有粘底的，但不要用力太子，會把餃子鏟破。待餃子沸騰后，打涼水，反復三次之后待餃子完全浮上來，用手按一下皮變軟后，再打一次涼水，用漏勺撈出來就可以了。

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青椒的制作方法多種多樣，但是對于絕大多數家庭來說，往往會更傾向于喜歡將青椒當做一種配菜使用。可是對于喜歡吃青椒地區的人們來說，青椒也研發出了許多不同的吃法。除了常見的青椒炒蛋、青椒皮蛋、青椒肉絲之外，讓青椒做餃子餡也非常不錯。下面就說明了使用青椒做餡的制作方法。
原料：
青椒兩個、尖椒一個、豬肉餡一斤、蔥、姜、鹽、醬油、花椒粉、鹽、植物油。
做法：
1、把青椒和尖椒洗凈去籽，切碎。做青椒餡餃子的時候，放個尖椒味道更好
2、在切碎的青椒碎里，放入少量的鹽給青椒脫水。然后我們把青椒稀出來的汁，倒入一個小碗中，一會我們調餡的時候用。我們還要在脫了水的青椒中放入少量的植物油抓一下。整個(2)這個步驟，就是為了防止青椒出水使餃子餡變稀，不容易包
3、把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里，然后加入10毫升的醬油，3克花椒粉，青椒汁，然后再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。(放青椒汁可以讓肉餡里青椒的味道更濃郁而且肉吃起來更嫩，放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤)
4、攪拌均勻的成品肉餡。這里要說一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以，可千萬不要剁成蓉啊。
###其它資料參考###1、材料：鹽適量、水130克、豬肉250克、青辣椒、蔥、姜、雞精、胡椒粉、黃豆醬、料酒、老抽、香油；
2、將豬肉洗凈，剁成末，蔥、姜切末；
3、把肉末放入盆內，加入鹽、雞精、胡椒粉、黃豆醬、料酒、老抽、香油、蔥、姜末攪至肉餡發粘；