第5道：宮保雞丁
宮保雞丁雖然不是四川獨有的菜肴 ， 在山東、貴州等地也有這道菜 ， 不過最有名的還是四川成都的宮保雞?。?也是四川十大經典名菜之一 。制作宮保雞丁是選用雞肉為主料，配上花生米和辣椒等輔料一起燒制而成 。成菜后，雞肉吃起來鮮嫩爽口 ， 花生米酥脆濃香，帶著一點點的香辣，是一道非常下飯的家常小炒 。
第6道：夫妻肺片
夫妻肺片是四川成都的傳統名菜，一般是用牛頭皮、牛肚、牛肉、牛舌和牛心作為主料 ， 先鹵熟后再切成片，最后配上精心調制的辣椒油制作而成 。看上去色澤紅亮、吃起來質嫩鮮美、麻辣鮮香，非常下飯 ， 是一道不可多得的下酒菜 。
第7道：雞豆花
雞豆花是四川成都的傳統名菜 。制作這道菜是需要將雞脯肉做成肉茸，然后配上雞蛋、淀粉等輔料攪拌成雞肉漿，配上鮮嫩的菜心用砂鍋燒燉而成 。雖然名叫做雞豆花，但是吃起來是見不到雞肉的，味道卻如雞肉般鮮香 ， 是一道制作工藝十分講究的菜肴 。
第8道：樟茶鴨
樟茶鴨是四川成都的傳統名肴之一 。樟茶鴨是選用秋季成熟的又肥又嫩的公鴨為主料，經過腌制、煙熏、蒸制、油炸四道工序制作而成 。這道菜的關鍵就在于第二道的煙熏 ， 需要用樟樹的葉子和花茶葉一起熏制，這樣做出來的鴨肉才香而不膩，入口后是越嚼越香 。
第9道：豆瓣魚
相信很多人都知道四川成都的郫縣豆瓣醬，而這道豆瓣魚就是用郫縣豆瓣醬做出來的 。制作豆瓣魚可以用鯉魚、鱸魚、鯽魚等都行，先將魚肉腌制入味 ， 用油煎至兩面金黃，加入豆瓣醬一起燒制上色，再加湯煮至湯汁濃稠即可 。吃起來魚肉鮮嫩，帶著豆瓣醬的濃郁芳香，開胃下飯 。
第10道：涼拌雞
涼拌雞是四川成都很有名的一道涼菜，也是愛酒人士下酒的必選菜 。制作涼拌雞其實也很簡單 ， 將雞腿煮熟后把肉剔下來，切成雞絲 ， 配上醬油、醋、胡椒粉、蔥姜蒜、花椒、辣椒油等多種調料一起拌勻即可，不管是春夏秋冬 ， 吃起來都非常爽口 。
成都的地方特色美食31、夫妻肺片
成都還有富有麻辣“怪味”的小吃，如怪味雞塊、怪味兔肉、涼拌肚條、夫妻肺片、麻婆豆腐等 。怪味用紅油、花椒粉、窩油、麻醬、白糖、香油等十幾種調料配制而成 ， 香味濃烈，味中有味 。
在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺 。
2、酸辣豆花
酸辣豆花多以攤擔形式經營，普遍流行于城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃 。用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁 ， 放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成 。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩 ， 配料酥香，味濃滾燙 ， 別有風味 。
3、龍抄手
“中華名小吃” 。抄手有紅油、清湯、雞汁之分，紅油的“麻辣鮮香” ， 清湯的“皮薄肉香”，雞汁的“濃郁回味”，味道都不錯 。
4、陳麻花
陳昌銀麻花俗稱陳麻花，味道酥軟，口味獨特 ， 如今幾乎成為了重慶磁器口古鎮的代名詞，也成了重慶特色小吃的典范代表，成為了重慶的一張名片 。
5、毛血旺
川菜早在千余年前就頗負盛名 ， 以其色、香、味俱全形成了“百菜百昧，一菜一格”的獨有特色 。成都真可謂老饕們的天堂 ， 從本地的小吃、涼菜炒菜、蒸菜、湯菜到北京烤鴨，蘭州拉面再到日本料理、韓國燒烤都能吃到 。當然，如果到了成都不品嘗一下成都本地美食 ， 我不知道你回去以后怎么向朋友們炫耀你來過成都 。
