風味濃郁、菜品豐富，深受食客喜愛 。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市 ， 已成為四川味道的代表之一 。據(jù)我了解，成都串串香以鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香、玉林串串香比較著名 。
8、甜水面
成都市名小吃甜水面又叫棒棒面或棍棍面，是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃，因為重用復制醬油、口味回甜而得名 。甜水面的面條如筷子頭一般粗，入口很有嚼勁，澆上花椒油紅油
調入復制醬油，入口微甜，最后撒上芝麻和花生碎，色澤紅潤，充滿食欲 。勁道的面條配上脆脆的花生碎 ， 咸香略甜，香辣并重，滑爽綿韌 ， 吃起來感覺爽快，吃完后感覺痛快 。甜水面更是被成都市政府評為“成都市名小吃” 。
9、蛋烘糕
成都市名小吃蛋烘糕始于清代清道光廿三年，源于四川省成都市，因吃起來酥嫩爽口 ， 口感特別好，而成為四川成都著名特色小吃 。蛋烘糕做法十分簡單，把雞蛋、發(fā)酵過的面粉加紅糖調勻，在平鍋上烘煎成型
再加入各種不同的餡料，一個松松軟軟、香甜可口的蛋烘糕就完成了 。做成后的蛋烘糕香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，外皮酥脆，營養(yǎng)豐富 。蛋烘糕常見的餡心有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等 ， 在成都大街小巷和許多名小吃店比較常見 。蛋烘糕和三大炮、鐘水餃等一起被成都市政府評為“成都市名小吃” 。
10、雞絲涼面
成都市名小吃雞絲涼面是四川成都著名的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，廣泛流傳于成都等四川等地，在四川全省有很大影響，被成都市政府評為“成都市名小吃” 。其特點是多味調合，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品 。傳統(tǒng)雞絲涼面的做法很簡單，將機制的面條入沸水中煮熟
煮時不能煮得太軟 ， 撈出放案板上趁熱灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且已冷卻為止，成為涼面 。然后放在大盤子上，加色拉油和麻油拌勻，盤底放入開水燙熟的綠豆芽 。再將雞絲鋪放在面條上(雞胸肉煮熟，放冷后切絲)，加上芝麻醬等各種調味料調勻 ， 澆到面上再撒下蔥花和碎花生米即可 。
成都的地方特色美食2第1道：麻婆豆腐
麻婆豆腐可以說是四川成都最有名的一道菜，不僅食材簡單，而且價格平民，同時還具有麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八個特點，是成都人宴請吃飯必點的一道家常菜 。很多來成都旅游的外國游客品嘗過麻婆豆腐之后也贊不絕口，如今的麻婆豆腐已經(jīng)在美國、加拿大、法國、英國等很多國家的餐館里安家落戶，從一道家常小菜變成了國際名菜 。
第2道：缽缽雞
缽缽雞是四川樂山和成都的名菜 。很多不了解缽缽雞的人覺得這跟火鍋和串串香沒什么區(qū)別 ， 那就真的錯了，缽缽雞的制作可比串串香要講究得多 ， 吃起來也更加爽口 。之前聽過一位成都的朋友說“火鍋和缽缽雞之間 ， 隔著100個冒菜和串串香”，簡單一句話也足以說明缽缽雞的獨到之處 。
第3道：回鍋肉
回鍋，簡單的解釋就是再次烹調的意思 。回鍋肉在川菜里的地位是很高的，一直被認為是川菜之首 。制作回鍋肉要選用帶皮五花肉，配上青蒜、小青椒、花椒、豆瓣醬等調料一起大火快炒，這樣才能使得回鍋肉看起來色澤紅亮、吃起來肥而不膩、入口濃香 。
第4道：開水白菜
很多人聽名字覺得這是一道很不起眼的菜肴，殊不知，開水白菜卻是一道國宴菜 。說是開水，其實并沒有那么簡單 ， 制作開水白菜所用的湯都是用雞、鴨、排骨一起熬煮出來的高湯 ， 加入雞肉蓉、豬肉蓉和雞油一起調制而成的 。所用白菜也都是北方的大白菜的菜心，成菜后吃起來清鮮淡雅、香味濃厚、別具風味 。
