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西湖龍井怎么區(qū)分( 二 )

生活百科龍井


5、防齲齒
龍井茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層 ， 提高了牙齒防酸抗齲能力 。
6、抑制癌細(xì)胞
龍井茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍 ， 能夠抑制血管老化，從而凈化血液 。
7、利尿
龍井茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，可用于治療水腫、水滯瘤 。
8、強(qiáng)心解痙
龍井茶葉中的咖啡堿還具有強(qiáng)心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物 。
9、抑制動(dòng)脈硬化

西湖龍井怎么區(qū)分

文章插圖
1、用手感受龍井的質(zhì)感從而判別茶葉的干燥程度 。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮 。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存 ， 同時(shí)香氣也不高 。
2、看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等 。新鮮的龍井一般外型是比較均勻的，并且潔凈度較高，色澤為青綠色 。
3、嗅干茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕?。劣質(zhì)龍井可能是商家放置很長時(shí)間的，已經(jīng)變質(zhì)的 。
4、當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評(píng) 。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升 ， 5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底 。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要 。嘗茶是最重要的也是最實(shí)用的辨別茶葉好壞的方法了 。
5、春茶中的特級(jí)西湖龍井外形扁平光滑 ， 苗鋒尖削，芽長于葉 ， 色澤嫩綠，體表有茸毛湯色嫩綠黃明亮清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香滋味清爽或濃醇葉底嫩綠 ， 尚完整 。大家可以記住這些龍井茶的優(yōu)點(diǎn)和特點(diǎn)，這樣可以降低自己被商家欺騙的概率，以保證自己可以買到優(yōu)質(zhì)的龍井 。
###其它資料參考###一般來說，西湖龍井茶分為精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí) 。
精品級(jí)：外觀扁平光滑、挺秀尖削；色澤嫩綠鮮潤；整碎勻整重實(shí)、芽峰顯露；凈度勻齊潔凈；香氣嫩香馥郁；滋味鮮醇甘爽；湯色嫩綠鮮亮、清澈；葉底幼嫩成朵、勻齊、嫩綠鮮亮 。
特級(jí)：外觀扁平光潤、挺直尖削；色澤嫩綠鮮潤；整碎勻整重實(shí)；凈度勻凈；香氣清香持久；滋味鮮醇甘爽；湯色嫩綠明亮、清澈；葉底芽葉細(xì)嫩成朵，勻齊 ， 嫩綠明亮 。
一級(jí)：外觀扁平光潤、挺直；色澤嫩綠尚鮮潤；整碎勻整有峰；凈度潔凈；香氣清高尚持久；滋味鮮醇爽口；湯色嫩綠明亮；葉底細(xì)嫩成朵，嫩綠明亮 。
二級(jí)：外觀扁平挺直 ， 尚光滑；色澤綠潤；整碎勻整；凈度尚潔凈；香氣清香；滋味尚鮮；湯色綠明亮；葉底尚細(xì)嫩成朵，綠明亮 。
三級(jí)：外觀扁平、尚光滑、尚挺直；色澤尚綠潤；整碎尚勻整；凈度尚潔凈；香氣尚清香；滋味尚醇；湯色尚綠明亮；葉底尚成朵，有嫩單片，淺綠尚明亮 。

###其它資料參考###龍井茶鑒別茶葉的好壞：一是看外形，二是看湯色，三是葉底 。
一級(jí)龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)：扁平尚尖削，勻齊潔凈 ， 色澤為翠綠尚潤；香氣嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口 ， 葉底為細(xì)嫩顯芽 。
二級(jí)龍井茶的品質(zhì)特點(diǎn)：扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈 ， 色澤為綠中帶翠；香氣為清香，湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細(xì)嫩尚顯芽 。

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