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西湖龍井怎么區分( 四 )

生活百科龍井


觀其形
正品西湖龍井茶葉為扁形，葉片整齊，寬度一致 ， 大多為綠黃色 ， 光滑挺直 ， 芽葉均勻成朵，不帶碎片或者是夾蒂 。而市面上其他龍井茶葉顏色看起來是那種嫩綠色的，大家這點要分清，雖然西湖龍井也是綠茶，但是并非以綠色來分高低，所以外表看起來顏色極綠的，就不要相信是正品了 。
看湯色
在我們沖泡茶葉的時候 ， 我們也可以通過觀察湯色來辨別真偽 。正品的茶葉沖泡的湯色澄清，湯色呈現黃綠色，看起來沒有任何雜質，泡開后的茶葉顆顆肥壯美麗 。但是假西湖龍井在沖泡的時候，湯色看起來相對就要渾濁一些，有些時候還會發現里面有細微的茶葉碎片，很顯然大小和質量就不過關 。
查防偽標識
在每個真正西湖龍井的包裝上面 ， 大家都會看到很多個標識，其中大家要注意的就是下圖這個防偽標識 。在標識上有驗證碼防偽涂層、產區、監制單位、地理標志、查詢網址和電話 。我們可以刮開防偽涂層獲得驗證碼 。通過撥打防偽標識上的電話或者是登陸網站進行真假辨別 。
西湖龍井的功效作用
(1)消臭、助消化功效：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味 。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白質和脂肪的分解，幫助消化 。
(2)減肥養顏：龍井茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物 ， 能調節脂肪代謝 。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂 ， 所以飲龍井茶可減肥，不過冷飲會適得其反 。
(3)延緩衰老：龍井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的過氧化 。
(4)消除疲勞：龍井茶中的咖啡堿能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率 。[6]
(5)防齲齒：龍井茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力 。
(6)抑制癌細胞：龍井茶中含有15%左右的兒茶素 ， 而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍，能夠抑制血管老化，從而凈化血液 。
(7)利尿：龍井茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，可用于治療水腫、水滯瘤 。
(8)強心解痙：龍井茶葉中的咖啡堿還具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物 。
(9)抑制動脈硬化：龍井茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用 。
(10)治夜盲癥，抗干眼病、抗腫瘤等：龍井茶中含有一定量的維生素A，龍井茶明目的功效與維生素A有很大的關系 。
(11)抗菌抑菌：龍井茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死 。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮 ， 用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用 。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效 。
西湖龍井的傳說
相傳在乾隆期間,皇帝下江南體察民情,在杭州看到茶女在采茶,有一天,皇帝看到幾個茶女在十多顆非常綠的茶樹前采茶,于是乎他也學起來的樣子來,采了一把茶 。不料太監急報太后生病,請皇上回宮,皇上一聽也顧不了那么多,便把采好的茶順手放進衣裳的口袋里,便速速回京 。乾隆皇帝回到京城,病怏怏的太后聞到一股清香便便覺得非常舒服,問皇上這是什么,皇上也是覺得奇怪,自己明明什么也沒有 。然后不經意摸了一下口袋,原來是那把在杭州采回來的茶散發出的清香,回京的途中它已經被風干了,卻散發了清新不已的香氣 。

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