4、放水盆保存
先把芹菜用繩子一個個扎起來，然后把芹菜根朝下 ， 放入裝好水的盆里，通過這種方式可以保存芹菜中的水分 ， 通常能夠保存一星期左右 。
芹菜怎樣保存21、浸水保鮮法
買回的芹菜一次吃不完，可以把它捆好，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉包嚴，然后將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，水沒過芹菜根部5厘米，可保持芹菜一周內不老不蔫 。
2、冰箱保鮮
對于一些上班族來說，可以將買回的芹菜先吃葉 。然后把剩下的梗洗凈切段，放入保鮮袋或保鮮盒，封好袋口或盒蓋，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取 。或者芹菜摘洗干凈用保鮮膜包好放在冰箱冷藏，可存放1~2周，但最好新鮮食用，以減少營養素的流失 。
3、噴水保鮮法
留住水分 。最簡單的方法就是在芹菜上噴點水，然后用舊報紙將芹菜包起來，放在燥濕的地方，這樣可保存一周左右 。
如何挑選芹菜
1、葉色濃綠的芹菜不宜買
芹菜葉子濃綠，說明生產期間干旱缺水，生長遲緩，粗纖維多，吃口老 。
2、查看芹菜葉莖是否平直
新鮮的芹菜莖是平直的 。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發黃起銹斑 。
3、檢查芹菜是否脆嫩，什么樣的芹菜才是最好的
芹菜的長短不是老嫩的標志，手輕捏芹菜的根部，如果是實心的，則水分充足，口感脆嫩 。選擇葉柄肥厚、嫩脆，一株有4~6個葉柄，長40~50厘米，無黃葉、病葉、斷葉，其葉色、葉柄色符合原品種特征，整齊、均勻的為佳 。
質量最好的`芹菜應是新鮮、松脆、清潔、長短適中、肉厚、質密并且菜心結構完好，分枝脆嫩易折 。如果多髓纖維素太多，木質化的是不受歡迎的 。葉柄軟化的芹菜表現萎蔫不脆和髓化現象，小而硬的分枝往往多筋或木質化 。
4、檢查是否有黑心
芹菜的質量還受“黑心”的影響，這種“黑心”是一些小的嫩枝和新葉受污染出現黑色或棕色 。仔細查看其枝、葉就可能發現害蟲或害蟲損傷的痕跡 。芹菜出現大量的籽莖可能產生苦味和其他一些不良的氣味 。
芹菜怎樣保存3一、芹菜如何保存
芹菜不能在太陽底下暴曬，會使蔬菜的水分大量流失，在嚴重缺水的狀態下營養成分也會有所流失，還會影響芹菜的口感 。芹菜一次購買的量不能太多，要想留住自身水分，可以將買回來的芹菜放置在比較陰涼的地方，大約能保存一個星期左右 。
保存芹菜還可用保鮮膜或保鮮袋，將芹菜整體包裹起來，最好在根部灑一點水，在密封的狀態下，芹菜是可以保存5-7天左右 。把芹菜放在冰箱的保鮮室內，溫度不能太低，以免凍傷芹菜，在保鮮室內芹菜也可以保存一個周 。如果把芹菜的梗洗凈后，分段放入保鮮盒密封，這樣放在冰箱里隨吃隨取，保存的時間會久一些，一般可以存放3個周的時間 。
還有一種方法，是把芹菜捆成捆，把它們的根部放在水中浸泡，5-7天的時間是可以保存的 。
二、芹菜含有什么營養成分
芹菜中富含碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素，能夠促進胃液的分泌，增加食欲 。
芹菜怎樣保存4洗過的芹菜怎么保存
通風處或冷藏保存
芹菜這一頓洗多了還沒切，下一頓就能吃掉的話，就可以放在通風處保存，芹菜中的水分非常豐富，保存不當，水分就流失了，可以適當在上面噴灑一些水，然后防用報紙包起來放在陰涼通風處 。洗好的芹菜能放多久？將其放在通風處盡快吃完為宜，此外還可以將其放在保鮮袋中冷藏保存，這樣的保存方式可以將芹菜保存三到五天 。
