3、芹菜平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分 ， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用血管灌流可使血管擴張用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓 。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。
4、芹菜養血補虛
芹菜含鐵量較高 。
5、芹菜清熱解毒
春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒 ， 去病強身 。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些 。
6、 芹菜也是一種理想的綠色減肥食品 。因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量 。
7、芹菜防癌抗癌
高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質 。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的 。
8、芹菜醒酒保胃
芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果 。
9、芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮 ， 有利于安定情緒，消除煩躁
芹菜所含芹菜素有降壓作用 ， 其作用主要是通過頸動脈體化學感受器的反射作用而 引起 。芹菜的生物堿提取物對動物有鎮靜作用 。用于肝經有熱，肝陽上亢 ， 煩熱不安，眩暈熱淋，尿濁，小便不利或尿血月經先期胃熱嘔逆，飲食減少 。現代用于高血壓病、乳糜尿等 。
10、芹菜美白護膚
芹菜是高 纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種 抗氧化劑 ， 常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白 護膚的功效 。
###其它資料參考###1、芹菜放入一個小桶里 ， 撒上一些水，放到陰涼通風處保存 。
2、如果買的芹菜帶有根部 ， 可以將其埋在土里，澆些水，這樣保存時間更長 。
3、新鮮的芹菜洗凈根部泥土，然后將沾有水的紙巾，蓋在芹菜根部 。
4、芹菜葉摘掉，然后吃掉，芹菜梗使用保鮮膜包裹起來，放入冰箱里 。
5、可以將芹菜切成段狀 ， 甩干水然后放入保鮮盒；密封保存到冰箱里 。
###其它資料參考###1、首先將芹菜上的爛葉都摘下來丟掉，在此過程中不需要清洗芹菜 。
2、之后準備報紙并且將芹菜包兩至三層 ， 外面再使用一個普通塑料袋包好，使用報紙包是因為報紙可以吸附芹菜呼吸所帶出的水汽，保證其芹菜內部一定的干燥度 。
3、最后我們將芹菜放進冰箱即可 。過程中需要每隔三至四天更換一下芹菜外層的報紙，這樣的話芹菜可以放很長時間，如果直接使用塑料袋，那么芹菜呼吸出的水汽排不出來，芹菜爛的速度就會加快了 。
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