1、食材：豆角1000克，食鹽250克，花椒100克，小米辣椒200克，生姜500克，大蒜500克 。
2、在市場上去買些新鮮的嫩豆角回來，買的時候一定要仔細的挑選，要夠嫩，而且不要有蟲蛀蝕的 。
3、先把豆角在水里清洗，挑選出被蟲啃食過的壞豆角，然后用清水反復(fù)多清洗幾遍 。
4、把清洗好的豆角放在架子上瀝干水份，這個步驟很關(guān)鍵，一定要放在干凈的架子上把水份瀝干 。
5、這時候在鍋里加入清水，把水煮至沸騰，然后下入食鹽，這就是熬制食鹽水 。
6、食鹽水熬制沸騰以后，就可以關(guān)火，把鹽水冷涼至常溫，這時候把瀝干水份的豆角裝進準備好的壇子里，壇子一定要清洗干凈，如果是原有的泡菜壇子就不必這么麻煩 。
【泡豆角的做法 泡豆角做法】7、把豆角裝入壇子里以后，加入花椒、生姜、小米辣椒、大蒜，這些配料一定都要清洗干凈 。把剛才熬制冷涼的鹽水倒進壇子里，然后蓋上蓋子，在用清水密封蓋子 。嫩豆角腌制半個月后，就可以吃了 。美味的泡豆角就做好了 。
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