茄子肉鹵的家常做法？
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茄子肉鹵的做法有哪幾種?大家知道嗎?下面我為大家帶來茄子肉鹵的家常做法，僅供參考，希望能夠幫到大家 。
茄子肉鹵的家常做法篇一：用料
主料
茄子3個
五花肉150g
調料
食鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
八角 適量
甜面醬 適量
調和油 適量
做法
1.茄子洗凈切丁.
2.蔥姜切片.
3.肉切丁.
4.鍋里油熱后放蔥姜,八角爆鍋.
5.加少量蒜片和花椒面炒香.
6.加醬油炒香.
7.放茄子丁炒.
8.加點甜面醬翻勻.
9.加少量的水燜一會.
10.蒜拍碎切粒.
11.茄子鹵要出鍋時,灑上蒜粒翻勻即可.
12.盛盤.
13.面條煮好后,澆上茄子鹵拌勻就可以開吃啦.
茄子肉鹵的.家常做法篇二：用料
主料
茄子(圓)1個
西紅柿2個
五花肉100克
面條（生）150克
輔料
蒜 5瓣
姜 2片
香菜 1把
生抽 3大勺
鹽 3小勺
雞精 0.5小勺
做法
1.圓茄子去皮，西紅柿用熱水煮一下方便去皮，再將茄子 ， 西紅柿 ， 五花肉切1厘米左右的方丁 。
2.姜，蒜切末，留一部分蒜后邊再放，香菜切碎 。
3.鍋中熱油，爆香姜，一部分蒜 。
4.放入肉丁煸炒至變色 。
5.放入去皮的西紅柿，小火邊按壓邊炒出汁液 。
6.放入茄丁煸炒，開始比較干 ， 多炒一會兒就會出湯 。
7.倒入生抽，鹽，雞精，蓋鍋蓋小火燜7分鐘，不用加水或者少加一點，因為茄子和西紅柿都會出汁 。
8.起鍋前放入剩下的蒜和香菜，攪拌均勻 。
9.看，香香的茄丁鹵出鍋 。
10.煮好手搟面后過下涼水，面條更筋道，澆上鹵，開吃！太香啦！
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1、用料：茄子適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蒜若干、八角1個、香油適量、蔥適量、香菜適量 。
2、將茄子切成?。?放在冷水里泡5分鐘瀝干 ， 煎茄子 ， 中小火避免糊鍋 。
3、蔥花熗鍋，放入煎好的茄子煸炒兩下，放生抽煸炒，再放水，老抽，鹽，八角一個 。
4、開鍋后再煮2-3分鐘 ， 出鍋前放入香油，蒜，香菜 。
###其它資料參考###用料
主料
面條（生）350克
輔料
西紅柿
2個
茄子(紫皮，長)
1根
調料
色拉油
適量
醬油
適量
姜
3片
蒜
4瓣
八角
2個
花椒
適量
香油
適量
淀粉
適量
白糖
適量
小蔥
少許
茄子西紅柿鹵面的做法
第一道工序：蒸醬油
原料：醬油、香葉、八角、花椒
1.碗里放入小半碗左右的醬油（老抽）
2.放入八角，花椒和香葉
3.水開后放入蒸鍋改中火蒸20分鐘
第二倒工序：處理食材
原料：茄子、番茄
1.把番茄放在開水里浸泡5分鐘左右
2.把茄子去皮后切成方丁
3.西紅柿去皮后也切成丁
第三道工序：烹飪食材做面碼
原料：番茄丁茄丁
調料：生姜、大蒜、醬油、八角香葉、花椒、白糖、香油、蔥、生粉、食用油
1.熱鍋后加入橄欖油（適當多加點，因為茄子比較吸油），加入蔥姜煸炒
2.把剛才蒸醬油的香料取出后放入鍋中煸炒一下后放入茄丁煸炒
3.把蒸好的醬油放入一部分煸炒給茄子上色后全部倒入
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