七、香菇清洗干凈待用
八、油鍋燒熱 ， 放入植物油，將泡姜、泡椒倒 ， 一大把干花椒、1大勺豆瓣醬煸炒出紅油
九、再加醬油1勺
十、加八角和茴香，爆炒出香味
十一、在鍋內加適量的清水和半勺白糖
十二、倒入洗好的香菇大火燒開
十三、煮開之后把炸好的魚塊放入，調入1勺料酒和半勺雞粉，小火煨5分鐘關火，放上一大勺子醋（放醋主要是為了去膩）
【用什么魚做太安魚好吃】十四、裝盆，撒上香菜和大蔥段 。最好直接倒入盆中，因為魚非常嫩，一用鏟子，魚容易碎，然后就是做完了 。
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