薺菜素餃子餡怎么調才好吃？
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薺菜素餃子餡調制方法如下：
主料：薺菜350g、雞蛋3個、香菇1把、蝦30g 。
輔料：食鹽8g、雞精4g、蔥3根、料酒1大勺、糖2g、芝麻油1大勺、植物油2大勺 。
步驟：
1、薺菜洗凈，放開水焯好，切碎 ， 用油攪拌好 。香菇洗凈，用水發好切碎 。
2、雞蛋打勻 ， 放油里炒熟鏟碎 。
3、放下切碎的香菇，放下蝦米 。
4、放下薺菜 。
5、放些油，鹽，糖，料酒，雞精，麻油 ， 蔥花 ， 鮮抽 ， 攪拌均勻即可 。
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薺菜餃子餡好吃做法如下：
1、薺菜摘好洗干凈 。
2、鍋內放水燒開，下入薺菜，加一點鹽和食用油再次燒開焯水，焯好的薺菜撈出晾涼備用 。
3、準備好肉餡，放上剁碎的生姜和大蔥 。
4、放上十三香，炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面，攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用 。
5、晾涼的薺菜攥去多余的水分剁碎 。
【薺菜做素餡餃子怎么做好吃嗎】6、和肉餡放在一起 。
7、攪拌均勻 。
8、加入鹽、雞精、醬油、香油和蠔油，打入一個土雞蛋攪拌均勻 。
9、香噴噴的薺菜大肉餡做好了 。
###其它資料參考###準備材料：薺菜180g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、芝麻油適量、蔥適量 。
1、薺菜摘老葉洗凈備用 。
2、鍋中水燒沸，入薺菜焯至變軟 。
3、撈出投入涼水中浸泡一會 。
4、擠凈水份 。
5、剁成細末 。
6、雞蛋打散 。
7、鍋中放入比平時炒菜多的油燒熱，倒入蛋液 。
8、用筷子快速劃散，熟后關火放涼 。
9、蔥切成細末 。
10、將薺菜，雞蛋末，蔥末 ， 加少許芝麻油 ， 鹽調勻，薺菜雞蛋餡就做好了 。
###其它資料參考###芥菜素餡兒的餃子做法如下：用料：薺菜500克、雞蛋5個、粉條150克、面粉450克、鹽適量、雞精適量、芝麻油2勺、清水適量、蔥3顆 。步驟：
1、薺菜洗凈入鍋焯水至變軟即可撈出控干水份；
2、雞蛋打散炒熟，打碎一些，面團當然要提前兩小時揉好，有時間的隔半小時就揉一會，這樣搟出來的皮才會勁道；
3、蔥花切好，粉條浸泡變軟切碎，越碎越好；
4、小火加鹽煸炒蔥花后關火放入粉條碎拌勻；
5、薺菜，雞蛋 ， 粉條加雞精，鹽，芝麻油調勻即可成餡；
6、比平常包餃子大一倍的皮，里面盡量塞滿素餡包起 ， 捏嚴實，薄皮大餡的蒸餃上鍋蒸10分鐘即可 。
###其它資料參考###要說薺菜餡的餃子怎么調好吃，我覺得配上蝦仁
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