3、待杏鮑菇出水變軟后 ， 用黑胡椒粉調味，起鍋前再放入蔥青，加一點香油即可 。
涼拌手撕杏鮑菇
做法：
1、洋蔥切絲泡冰開水中淘洗一下 。
2、杏鮑菇整個洗凈（不切，或切成兩塊），放滾水中煮熟后放涼 。
3、用手把煮好的杏鮑菇撕成小條，小黃瓜及辣椒切成絲 。
4、將杏鮑菇的水擠干，洋蔥絲瀝干水份，與黃瓜絲辣椒絲放入碗中 。
5、加入醬油及香油調味即可，也可按自己的喜好調味 。
三杯杏鮑菇
做法：
1、老姜切片,杏鮑菇切滾刀塊,蔥切段,鍋內放入麻油小火慢跑煸香姜片至邊邊焦脆(此部驟要有耐心至少10分鐘) 。
2、接著放入辣椒和蒜末適量炒香,再加入杏鮑菇中火翻炒,嗆入米酒,加入糖一匙,炒至香味出來 。
3、此時菇類會出許多水份,加入醬油拌炒一下,小火悶約10分鐘至入味收汁,起鍋前加入九層塔和蔥段拌炒勻均即可 。
熱炒椒鹽杏鮑菇
做法：
1、少許姜切姜末,蒜頭切末,蔥切蔥花,辣椒切碎(怕太辣可挑掉辣椒籽),杏鮑菇切丁 。
2、不沾鍋將杏鮑菇丁鋪平,可灑一點點鹽,開小火加熱讓杏鮑菇出水,出的水會再被燒干,記得稍微翻動不要讓菇焦掉了 。
3、把出水后的杏鮑菇推到一邊,或是盛起 。起油鍋爆香姜末+蒜末+辣椒,待香味出來后放入杏鮑菇,開中大火爆炒 。
4、炒香后拌入蔥花,加入椒鹽粉調味,即可盛起上桌啦!
###其它資料參考###在炒杏鮑菇的時候，我們一般是選擇和肉類炒在一起 ， 像常見的豬肉、臘腸等，和杏鮑菇一起炒都特別的好吃，而且也不會影響到杏鮑菇的營養價值 。
杏鮑菇和什么菜一起炒好吃
1、杏鮑菇與豬肉、雞肉等肉類一起食用,營養豐富,具有增強體質、提高免疫力的作用 。
2、用杏鮑菇和豆苗一起煮湯,豆苗翠綠清脆,杏鮑菇增味襯色，色味俱佳 。
杏鮑菇炒肉的做法
材料：杏鮑菇、青椒、瘦肉 。
做法：
1、瘦肉用料酒、醬油、鹽腌制20分鐘青椒切絲，杏鮑菇切絲 。
2、鍋燒熱放油 ， 將肉倒進鍋炒 。
3、炒至變色后裝起備用 。
4、用余油繼續炒杏鮑菇 。
5、放醬油、鮮貝露翻炒幾分鐘 。
6、將青椒放入一起翻炒數下 。
7、放入肉絲炒勻即可 。
杏鮑菇的營養價值
1、杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分 ， 比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效，物美價廉又好吃 。而且熱量還非常低 ， 長期食用沒有任何壞處 。
2、杏鮑菇蛋白質含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲 ， 遠離亞健康，強身健體 ， 是體弱人群和亞健康人群的理想營養品 。
3、杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂 ， 防治動脈硬化等心血管疾病 。
杏鮑菇怎么保存
杏鮑菇剛買回來的時候，如果不馬上吃，外包裝就不要胡亂去拆，這個時候可以直接把杏鮑菇放進冰箱里最下面的那個抽屜里，上面不要放置重物，這樣就能夠很好的儲存杏鮑菇 。但是包裝袋里如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來 。因為繼續用附著水蒸氣的外包裝會造成內容物快速的腐爛 。倘若杏鮑菇是已經吃了一部分的話，剩下的可以用保鮮膜包裹 ， 再放進冰箱的最下面的那個抽屜里冷藏上面一樣不要放置重物 。在這里說明一下，因為菇類的食材是很脆弱的，所以最好是不要在它上面放置任何重物 。
###其它資料參考###杏鮑菇菜譜
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