廣東米酒什么菜可以放 _米酒

米酒能做什么菜？？

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食材
主料
菠蘿肉
300g
米酒
100g
冰糖
30g
輔料
胡蘿卜
適量
水淀粉
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好材料，準(zhǔn)備用米酒配菠蘿，因菠蘿入湯會(huì)有些酸，配一些老冰糖調(diào)整味道
2.米酒是咱家自己做的，做湯羹時(shí)買(mǎi)的米酒也是可以的
3.菠蘿切?。懿非釁?
4.準(zhǔn)備用米酒配菠蘿，因菠蘿入湯會(huì)有些酸，配一些老冰糖調(diào)整味道
5.菠蘿和胡蘿卜一起加入
6.煮5分鐘，加入米酒
7.水淀粉勾芡。注意：下水淀粉時(shí)一定要在湯滾開(kāi)的時(shí)候下，這樣才會(huì)成為玻璃芡，比較透亮。
8.做好的菠蘿米酒羹。
小貼士
加了米酒一是增加了風(fēng)味，二是冬天喝這樣的湯羹會(huì)更暖身，而且可以抵消水果的寒性。味道很不錯(cuò)的，嘗嘗吧！

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和雞蛋一起熬湯雞蛋米酒湯很好喝的啊做法：把米酒熬開(kāi)了加雞蛋打碎再稍熬一下即可。
酒釀丸子，或者在煲銀耳時(shí)臨出鍋放一些
米酒煮雞蛋，材料
清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個(gè)，白糖隨意
做法
1.找一奶鍋（1個(gè)人的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開(kāi) 。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開(kāi)后，會(huì)冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除?。ú懷殘校?
3.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點(diǎn)（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進(jìn)米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動(dòng)）。
【廣東米酒什么菜可以放】4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動(dòng)鍋底防米酒粘鍋。
5.放白糖，起鍋。
小訣竅:
米酒煮雞蛋時(shí)間不能長(zhǎng)，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會(huì)凝結(jié)得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。（這要看個(gè)人習(xí)慣）。我喜歡蛋液在湯里現(xiàn)云團(tuán)狀，不喜歡蛋液成絲絮狀。
米酒的酒糟加工之后可以做香糟鹵，腌制葷素菜品。
###其它資料參考###米酒可以燒菜，具體做法如下：
準(zhǔn)備材料
豬肋排：500g、洋蔥：15g、生抽：20ml、米酒：15ml、蜂蜜：15ml、冰糖：10g、醋：15ml、鹽、白芝麻：少許。
1、豬肋排洗凈后剁成約6cm長(zhǎng)的段
2、洋蔥洗凈切碎末
3、將肋排放入碗中，加入洋蔥末、米酒、生抽5ml、少許鹽抓勻后腌制半個(gè)小時(shí)
4、將腌好的排骨放入180度的油鍋中
5、炸至金黃色后撈出
6、炒鍋留少許底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少許清水?dāng)嚢杈鶆?br /> 7、放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均勻的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可

###其它資料參考###米酒當(dāng)然可以在炒菜時(shí)做調(diào)料啦，而且有些菜放了米酒，會(huì)使菜的味道大大提升。比如你燒魚(yú)的時(shí)候加上些米酒烹制出的魚(yú)肉別有風(fēng)味，沒(méi)有了魚(yú)的腥氣，增加了魚(yú)香和米酒的混合香味。頓其他肉類時(shí)候加上米酒會(huì)是肉的香氣更好的發(fā)揮出來(lái) 。加了米酒燒出來(lái)的菜，尤其是肉類、雞鴨魚(yú)肉有名顯得特殊香味。你試試就知道了。