普洱生茶和熟茶怎么分辨 _普洱

普洱茶生茶和熟茶有何區(qū)別？

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普洱茶生茶和熟茶有何區(qū)別如下：
1、口感滋味不同。生茶的茶葉，通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫，則有烘干香甜味。熟茶的，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味。
2、湯色不同。沖泡后，生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力，即使存放發(fā)很久的古董茶，也能讓人感覺(jué)到其活力、元?dú)夂吞烊簧耥?。熟茶不一樣。沖泡后葉底干瘦、烏黑，沒(méi)有那種青春活潑的生命力。
3、葉底不同生茶的葉底新制茶品以黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性。無(wú)雜色，有條有形，展開(kāi)仍保持整葉狀的為好茶（當(dāng)然不是主要依據(jù)，根據(jù)茶葉產(chǎn)地、種類不同而定）。熟茶的葉底發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
4、制作工藝不同。生茶的加工工藝相對(duì)簡(jiǎn)單一點(diǎn) ，云南大葉種曬青毛茶用蒸汽蒸軟之后，在特定模具中壓制、定型，再進(jìn)行干燥就完成了。熟茶需要經(jīng)過(guò)人工潑水渥堆發(fā)酵的過(guò)程，渥堆發(fā)酵的時(shí)間根據(jù)情況和需要為40-60天左右。渥堆發(fā)酵成功之后的熟茶或制成散茶或制成緊壓茶，壓制工序與生茶相似。

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1、外觀顏色差別很大。
生茶餅以綠色和深綠色為主，部分變黃變紅，白色為芽頭。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色，有的芽茶則為暗金黃色，有強(qiáng)烈的堆酵味，類似于霉味。輕度發(fā)酵的有類似桂圓的味道，重度發(fā)酵的有悶悶的草席味。
上圖為普洱生茶。
2，味道很不一樣。
生茶，滋味濃烈，茶味飽滿，茶香濃郁，茶湯清香，苦澀。但是，好茶苦中帶甜，澀中能生津。如果苦澀味持續(xù)在口中，這種茶的品質(zhì)肯定不好或者根本不是普洱茶。茶葉鮮甜，滋味醇厚順滑。
熟茶，濃而甜，幾乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水。劣質(zhì)熟茶有強(qiáng)烈的熟味和異味。隨著時(shí)間的推移，成熟的味道會(huì)逐漸淡去，口感干澀，不會(huì)有明顯的回甜和流涎。
上圖為普洱熟茶。
3.湯葉顏色差別很大。
茶是生的！沖泡后，生茶葉柔軟，新鮮，有彈性和活力！古色古香的茶葉即使存放時(shí)間較長(zhǎng) ，也能讓人感受到它的生機(jī)、活力和自然魅力。生茶湯色清澈、明亮、透明、清澈。
熟茶不一樣。沖泡后葉底薄而黑，沒(méi)有了當(dāng)年的青春活力。用水嚴(yán)重的做老茶，葉底會(huì)像布渣一樣發(fā)霉。質(zhì)量差的熟茶湯顏色深，渾濁，甚至黑得要死。
###其它資料參考###阿曼普洱茶：普洱生茶與熟茶有什么區(qū)別？
普洱生茶與熟茶有什么區(qū)別？今天阿曼帶你們一次了解透徹。
第一，外觀顏色。先看餅面，生茶顏色以青綠、墨綠為主，而熟茶經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵，整體的顏色是偏深褐色。再看湯色。生茶以黃綠、金黃為主。經(jīng)過(guò)時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃紅色。熟茶茶湯呈紅褐色，也有的是經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化之后出現(xiàn)那種明亮的酒紅色。葉底也是有區(qū)別的，新生茶的葉底呢基本是青綠色的，陳茶的葉底呈黃綠色。熟茶的葉底呢，是偏紅褐色。
阿曼普洱茶
第二，口感滋味也大不相同，好的生茶一定是符合香、甜、濃、強(qiáng)這個(gè)特征，香氣首先要純凈干凈，不能有雜味異味。