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普洱生茶和熟茶怎么分辨( 二 )

生活百科普洱


熟茶呢，其實更加簡單了，就是醇、厚、甜、滑、香，這個香也是說不能有雜味，異味 ， 堆味，餿味等等 。其次呢，熟茶要有醇厚感，因為我們喝的就是類似喝米湯的感覺，非常稠滑 ， 還有甜感 ， 還要耐泡 ， 這就是熟茶的一些特點 。
阿曼普洱茶
所以普洱界一句非常經典的話，那就是生普是帶你看世界，熟茶帶你過日子 。
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###其它資料參考###普洱生茶和熟茶的區別如下：
1、氣味不同
普洱生茶帶有茶葉本身的清香味，茶湯為黃綠色，普洱熟茶帶有陳香味 ， 菜湯為板栗色 。
2、口感不同
普洱生茶香氣高，香型與滋味的層次感比較豐富，主要有蜜香、花香、果香等香型，滋味濃尚醇，收斂性強，葉底肥厚 。普洱熟茶以陳香為主 ， 有的熟茶會伴有棗香、樟香、木香等香氣，入口滋味濃醇回甘
3、工藝不同
普洱生茶是鮮葉采摘后 ， 經過攤晾、殺青、揉捻、陽光日曬、蒸壓，制作而成的；普洱熟茶是鮮葉采摘后 ， 經過攤晾、殺青、揉捻、陽光日曬、渥堆發酵制作而成的，也就是說普洱熟茶是在曬青茶的基礎上經過渥堆發酵制作的 。

###其它資料參考###一、外觀不同
生茶的茶葉以青綠、墨綠色為主,有部分轉為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫,則有烘干香甜味 。
熟茶的茶葉顏色為黑或紅褐色 ， 有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草席味 。
二、湯色不同
生茶的茶湯以黃綠、青黃、金黃色為主 ， 好的陳年生茶的湯色一般橙黃明亮 。熟茶發酵度輕者多為栗紅色,發酵度重者以暗紅色為主 。
三、口感不同
生茶的口感強烈、茶氣足、刺激性較高，若經高溫沖泡，茶湯清香、水甜而薄、略有苦澀味（好的生茶苦能回甘、澀能生津） 。
熟茶濃稠水甜，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然，幾乎沒有苦澀味，新的熟茶有渥堆味或略帶水味 。
四、葉底不同
新制生茶的葉底以綠色、黃綠色、暗綠色為主 ， 活性高、較柔韌、有彈性，把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，一般會回過來的是好茶 。
熟茶渥堆發酵度輕的葉底是紅棕色但不柔韌，重度發酵的葉底多呈深褐色或黑色 ， 葉片硬而易碎 。
五、名稱不同
熟茶：常見的有叫熟餅、磚、沱 。
生茶：常見的有叫生餅、磚、沱或青餅 。
參考資料來源：百度百科－普洱生茶
參考資料來源：百度百科－普洱熟茶

###其它資料參考### 普洱茶的生茶和熟茶在制作的過程中工藝不同，表現在區別的表象上：生茶和熟茶的外形不同，當然功效也不同 。為大家整理了普洱茶的生茶和熟茶的區別，歡迎大家的閱讀 。
一,生茶：
新鮮的茶葉采摘殺青后制成毛料，毛料經過篩選分出等級，然后高溫蒸壓，制成各種形狀，以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生茶 。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠 ， 且茶性較寒，烈，容易傷胃 。不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友 。
生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視保存環境條件，至少需要近十年，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣” 。生茶適合喜歡原生態，崇尚自然的人士長久儲藏，可以陳放在家中，年復一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇 ， 就象人生履歷的累計，有著說不盡的樂趣和興奮 。當然普洱的價值也將隨之年年上升 。

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