排骨豬肝湯怎么煮 _豬肝

排骨豬肝湯的做法？

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豬肝在清水了浸泡三十分鐘，用少量面粉洗凈，切薄片，用少量鹽、生粉、姜末、白醋、料酒、蛋清腌制一刻鐘，剩下的蛋黃液加一點兒鹽打散備用2.蘑菇洗凈，熱油熱鍋，小火爆香姜絲和蔥白末，轉大火炒香蘑菇，炒到蘑菇出水加一碗水煮開，青菜丟進去，煮開把豬肝片滑進煮沸的湯里，蛋液倒進去，豬肝變色放鹽調味（豬肝熟很快啊，要速度呀?。。。。。┕鼗鷙筧齙愣〈心┚禿美瞺

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豬肝是一種營養非常豐富的食品。據研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫的觀點看，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養血，明目之功，故有“營養庫”之美稱。
豬肝不僅是物質代謝的重要器官，也是體內解毒和排泄某些物質的主要場所。某些有毒物質，隨血液進入肝臟后，生成比原來毒性低的物質，然后經由膽汁或尿排出體外。因此，豬肝中會積累代謝產生的毒素，如果不徹底清洗，可能會對健康造成危害。
豬肝湯的做法
1.豬肝和瘦肉洗凈，切片，放入姜絲后加入3碗水浸泡20分鐘左右。
2.猛火煲。
3.水開后，慢火煲。
4.開蓋。
5.攪拌一下。
6.加入鹽。
7.重新煲滾后就行了。
###其它資料參考###1、先把排骨和豬肝用淀粉抓洗一下，淀粉可以把豬肝和排骨上面的臟東西帶走，然后清洗干凈再用清水泡水半個小時，泡水可以把里面的血水泡出來。
2、把泡過水的排骨和豬肝瀝干水分，放一個大一點的碗里，加入適量的鹽和1勺油攪拌均勻，加多點淀粉攪拌均勻，淀粉可以把排骨和豬肝保護起來，這樣燉可以讓排骨上的肉和豬肝保持鮮嫩的口感。
3、蒸鍋上汽后把裝了豬肝排骨的碗放進去干蒸5分鐘，蒸到排骨和豬肝看不到血色，還有上面的淀粉已經凝固。
4、碗里一次性加入足夠的水，有花生油的可以加少量的花生油，沒有的就加食用油，還有放一塊拍扁了的姜進去。
5、蒸鍋蒸一個半小時，如果用高壓鍋會更快點，高壓鍋加水，然后放上一個支架，碗放在支架上50分鐘即可。
6、蒸好后加鹽提味，加雞精提鮮，美味即成。圖片這樣燉出來的豬肝湯很美味，很鮮嫩，還不腥，特好吃。
###其它資料參考###1、食材用料：排骨2條、玉米一個、豬肝20克、胡蘿卜2條、玉米1條、鹽適量、初榨橄欖油適量、白醋少許；
2、準備煲湯食材.洗凈切好備用。
3、冷水下鍋加幾滴白醋灼出血水。
4、將排骨撈起控水備用。
5、將煲湯需要的食材下鍋。
6、大火燒沸十分鐘轉中火燉一小時。
7、勺去大量油脂，把豬肝倒入湯里大火燒沸五分鐘。
8、加入少許橄欖油和適量的鹽調味即可。
9、一款清甜營養的玉米胡蘿卜排骨湯，非常適合這個炎熱夏季飲用。
###其它資料參考###排骨能不能跟豬肝一起煲湯喝？可以的，但是用一下配料會更好！
六種豬肝湯做法
絲瓜蝦皮豬肝湯
原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許
制作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡
2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成。