第5步：烤箱先預熱，設置180度，再將排骨放進去，烤20分鐘 。
第6步：之后取出，在排骨兩面分別刷上一層蜂蜜，再放進烤箱烤15分鐘 。
第7步：這道家常烤排骨就完成了，非常的美味，烤出來的排骨外焦里嫩，配飯吃最爽~
【食材】：豬小排600克，洋蔥200克，大蔥1根，鹽，辣椒粉，胡椒粉 。
【做法】：
第1步：將排骨洗干凈，放碗中，加入40度的溫水 ， 用手搓洗一下，放置30分鐘 。主要洗去多余的血水和污垢，讓排骨表面更干凈，潔白 。
第2步：30分鐘后 ， 可以看到溫水已經變渾濁 ， 將臟水倒掉，再加少許清水沖洗一下 。
第3步：洗干凈的排骨抹干水分，備用 。
第4步：將排骨放碗里 ， 加入3克鹽、3克辣椒粉和少許胡椒粉，用手抓均勻，放置30分鐘 。
第5步：準備一個烤盤，上面鋪上錫箔紙，再在上面放上一個烤架，排骨放在烤架上可以瀝掉排骨里面的油分 。烤箱先預熱，再設置180度烤20分鐘 ， 具體時間自己拿捏 ， 烤盤上記得加少許清水，這樣烤出來的排骨就不會太干 。
第6步：期間將洋蔥切片；大蔥一部分切小段 ， 一部分切成蔥花 。
第7步：起鍋倒入少許油，先將蔥段炒出香味，再放入洋蔥炒至斷生，加1克鹽拌炒一會，關火出鍋 。
第8步：排骨烤好之后 ， 已經可以聞到排骨咸香的味道 ， 排骨也很入味 。
第9步：準備一碗飯，放上炒好的洋蔥，再放上烤得紅亮的排骨，撒上少許蔥花，看著就有食欲 。
【食材】：豬小排300克，姜米，蒜末 ， 醬油，米酒 ， 烏醋 ， 冰糖 ， 胡椒粉 ， 鹽 。
【做法】：
第1步：排骨先用清水沖洗干凈，再放入碗里，加3克食用鹽和適量溫水 ， 溫水要蓋過排骨 。用手輕輕的抓洗排骨，通過揉搓的方式把排骨里面的血水和污垢洗掉 。
第2步：將洗干凈的排骨瀝干水分 ， 放碗里，加入2克姜米、2克蒜末、5克醬油、5克米酒和少許胡椒粉，用手抓均勻，然后放置30分鐘，讓排骨腌制入味 。
第3步：起鍋倒入少許油 ， 將排骨一塊塊放進鍋里，開小火慢慢煎 。
第4步：煎排骨的時候要適當翻動排骨，將排骨煎至兩面呈現金黃微焦 ， 即可撈出控油 。
第5步：原鍋倒入20克冰糖，開小火，用鏟子慢慢拌炒，炒至冰糖融化 。
第6步：倒入排骨，小火均勻拌炒，讓排骨均勻沾上糖漿 。
第7步：等排骨煎至兩面變焦時，倒入姜片和大蒜，同時調入5克醬油，開中火煮2分鐘 ， 煮的時候適當翻動排骨，讓排骨均勻沾上醬汁 。
第8步：再倒入10克烏醋和10克紹興酒 ， 蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘，期間每十分鐘排骨要翻一次面 。
第9步：最后開大火 ， 拌炒30秒，收汁即可 。
第10步：這道美味的糖醋排骨就完成了，食用的時候可以撒上些許白芝麻 。
###其它資料參考###一、在家里做紅燒排骨 ， 怎樣可以使排骨紅亮酥爛入味？
烹飪方法：
1.首先要準備好必要的食材 ， 比如排骨、蒜醬油、姜鹽、冰糖食用油、桂皮香蔥、料酒、香菜等 。然后你就可以開始加工肋骨了 。用冷水煮排骨，然后去除血沫 。水燒開后，把排骨上的血沫去掉，再拿出來用 。
2.我們在炒排骨的時候，不要在湯里的血沫去掉之后，就匆匆扔掉 。
3.然后在鍋中倒入適量的食用油 。油溫五成熱時，可以將冰糖放入鍋中，然后轉小火慢慢翻炒至融化 。
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