蘿卜丸子
準備食材：蘿卜、香菜、食鹽、胡椒粉、植物油、雞蛋、面粉 。
制作方法：
【炸蘿卜丸什么做最好吃】
1、取一個新鮮的大蘿卜，我們將兩頭給切掉之后，然后將蘿卜清洗干凈切成薄片 ， 最后再將蘿卜切成絲，這樣將蘿卜剁成小碎塊兒放在盆子當中，然后再取一把香菜，剁碎之后放入蘿卜粒當中 。
2、這樣我們往蘿卜粒當中加入一勺食用鹽，一勺胡椒粉適量的植物油 ， 用筷子順時針攪拌均勻，最后再打入一個雞蛋攪拌好 。
3、將所有的食材都攪拌均勻之后，然后放入兩把干面粉，大家一定要注意不要往蘿卜當中加水，因為蘿卜加入鹽之后就會不斷出水 ， 一直攪拌到半干半濕的狀態，放在一邊備用 。
4、鍋中放入適量的食用油，當油溫達到五成熱的時候 ， 然后我們戴上一次性的手套，將調好的蘿卜餡在虎口處，擠出丸子狀 ， 用小勺舀入油鍋當中 。在舀丸子的時候可以讓勺子沾上點清水，這樣可以防止沾上面糊 。
5、所有的丸子都炸定型之后 ， 然后一直炸至丸子兩面煎黃撈出控干油，如果覺得丸子炸的不夠酥脆的話 ， 可以等到全部炸好之后再放進油鍋當中，復炸一遍 。
今天我的分享就到這里了 ， 大家在做蘿卜丸子的時候一定要注意不要再往蘿卜當中放入水，因為蘿卜加入鹽之后就會不斷的出水 ， 如果放入水之后就會是蘿卜出太多的水這樣就需要放入過多的面粉 ， 這樣炸出來的蘿卜丸子就不好吃了，如果大家對此還有其他不同的意見或做法，歡迎在下方評論區留言 。
怎么炸蘿卜丸子更酥脆
雖然炸蘿卜丸子這么受歡迎了，但是有多少人自己在家炸過蘿卜丸子呢?其實絕大多數人并不知道蘿卜丸子是怎么炸出來的，還有些朋友自己試驗過 ， 卻總是覺得自己炸出來的丸子掌握不好火候，不是炸焦了太油膩 ， 就是不夠酥脆，下面我給大家介紹個簡便的方法，炸蘿卜丸子時加點特殊的東西，炸出的蘿卜丸子不會炸焦、不油膩 ， 又十分的酥脆 。而且竅門非常簡單實用，1分鐘就能學會竅門，一起來看看吧：
第一步：將蘿卜洗干凈之后切成絲狀 ， 加入少量的經驗，腌制半個小時左右 。這個時候蘿卜會變蔫 ， 有很多水分溢出來，要用雙手擠出水分 。
第二步：切土豆絲和少量姜絲加入到之前的蘿卜絲當中一起攪拌 ， 攪拌均勻后用刀剁上幾刀，這樣將土豆絲、姜絲還有蘿卜絲多成很短的絲狀，放入一個盆子當中 。
劃重點：最后用刀將蔬菜絲剁短很重要 ， 因為這樣在之后用手搓丸子的時候會更加方便了，不會讓丸子變得奇形怪狀的 ， 同時這一步再將長絲改短也是最簡單的方法，原因大家懂的 。
第三步：向菜盆當中加入雞蛋、鹽、胡椒粉、玉米淀粉還有餅干碎一起攪拌，攪拌成非常粘稠的糊狀之后就可以搓丸子了 。
提示：餅干碎是這道炸蘿卜丸子的“秘密武器”，它可以讓炸出來的丸子更加酥脆爽口，做法也很簡單 ， 將幾片餅干放入容器內搗碎即可(餅干碎加入一小杯就可以了哦) 。加入餅干碎可以使得蘿卜丸子更加酥脆，也不油膩 ， 而且更好吃 。
第四步：起油鍋，等到油溫大約6成熱的時候就可以下丸子了，這個時候快速下丸子 ， 等丸子定型之后就要撈出來 。
第五步：油溫燒到七成熱以上的時候再次下入丸子復炸一下 。這樣炸出啦的丸子才會又香又脆，而且不是十分的油膩哦 。
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