排骨紅豆稀飯?jiān)趺粗蠛贸詥?_排骨

排骨紅豆糯米飯?jiān)趺醋龊贸裕?br />

文章插圖
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紅豆用清水浸泡一夜；
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糯米用清水浸泡一夜；
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泡好的紅豆放入高壓鍋內(nèi)煮20分鐘，至紅豆軟爛；
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煮好的紅豆濾掉水分待用；
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蒸屜準(zhǔn)備好，墊上一層老絲瓜網(wǎng)；
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將紅豆與糯米混合，拌上少許鹽，倒入蒸屜中碼平；
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放在鍋內(nèi)的蒸架上，隔水蒸；
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蓋蓋大火蒸1小時(shí)，如果中途覺得糯米太干，用手蘸點(diǎn)水，灑在糯米上即可；
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些時(shí)可以開始做紅燒排骨，排骨焯水洗去血泡沫；
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排骨放入高壓鍋內(nèi)，加適量水、醬油、冰糖、鹽、味精、料酒；
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先大火再中火壓12分鐘左右；
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煮好的排骨，開蓋用大火收汁，待排骨出油即可，汁不要收得太干，留著后面有用；
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一小時(shí)后，紅豆糯米飯蒸熟出鍋；
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取出部分紅豆糯米飯，將做好的紅燒排骨碼在上面；
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把剛剛?cè)〕龅募t豆糯米飯?jiān)偕w回排骨上面，將排骨汁澆均勻的澆在糯米飯上；
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繼續(xù)入鍋蒸30分鐘；
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出鍋即可食用。

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食材
紅豆適量，大米小半碗。
方法/步驟
超市買來的紅豆取適量，提前一晚浸泡好。（豆子不容易煮爛，尤其是紅豆，我是采用泡一天的方法去做紅豆粥的。網(wǎng)上說有一個(gè)方法能讓紅豆容易煮爛，“就是將紅豆放在冰箱冷凍室2小時(shí)拿出來再煮，豆子很快就就會(huì)爛了；或者待水開鍋時(shí)，兌入幾次涼水，被涼水“激”幾次，豆子就很容易被煮爛！”大家也可以照著這種方法試試看。）
第二天煮的時(shí)候取出適量浸泡好的紅豆，洗凈，放入湯鍋，注入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，未開前可以撇去白沫。(一個(gè)多星期前我有幸得到了一只樂扣樂扣公司贈(zèng)送的酷菲偲24CM雙把湯鍋，鍋端在手里沉甸甸的，感覺還是很不錯(cuò) 。第一次用它，就用它煮點(diǎn)紅豆粥，以后再用它做點(diǎn)湯試試看效果。)
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煮至豆子酥爛，可以喝到粥中沙沙的口感就可以了，吃的時(shí)候也可以根據(jù)個(gè)人口味，加入冰糖調(diào)味。我不是太喜歡粥里加糖，所以就省下了幾塊冰糖。
###其它資料參考###1、原料:排骨一份、大米半碗（先用油、鹽水浸泡著）、胡蘿卜半根、香菜一把、生姜一塊。
2、做法:排骨先焯水去一下血水。胡蘿卜切個(gè)小花漂亮些，或者直接豎著在胡蘿卜身上開幾刀取出小條，然后再橫著切片，然后將小條切成小丁備用。焯過水的排骨再冷水下鍋，放姜絲煮至沸騰。煮開的排骨湯轉(zhuǎn)到電飯鍋慢慢煲，煲40分鐘后再下米和胡蘿卜花或胡蘿卜丁。繼續(xù)煲30分鐘至排骨酥爛、大米和胡蘿卜熟即可，開蓋加入適量的鹽和十三香調(diào)味，再加入香菜和胡蘿卜，拌下，就可以食用了。
###其它資料參考###1、原料：紅豆適量，大米小半碗。
2、紅豆取適量，提前一晚浸泡好。
3、第二天煮的時(shí)候取出適量浸泡好的紅豆，洗凈，放入湯鍋，注入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，未開前可以撇去白沫。
4、煮至豆子酥爛，可以喝到粥中沙沙的口感就可以了，吃的時(shí)候也可以根據(jù)個(gè)人口味，加入冰糖調(diào)味。（冰糖下入粥內(nèi)，攪拌均勻，再燜10分鐘，即可盛起食用。）
###其它資料參考###稀飯煮好吃的方法：