魷魚須煮多久能熟?？
文章插圖
六至八分鐘 。
魷魚須比較容易熟，煮制的時間不宜過久，以魷魚須肉質變硬 ， 吃起來影響口感 。魷魚須的表面會有吸盤和黑膜，在清洗的過程中需要去掉 。清洗魷魚須之前也可以將魷魚須放在裝有食醋的水中浸泡一會，這樣既能去除魷魚須的異味，也能方便清洗 。
食用魷魚注意事項
盡量少吃魷魚絲 ， 不管多干的魷魚絲還是有水分易發霉，而且商家往往在魷魚絲里放保鮮劑和防腐劑 。由于魷魚中有一定量導致痛風的物質，所以盡量不要食用過量，尤其對于痛風患者更應慎食 。
魷魚要去除內臟和黑膜后再烹飪 。魷魚需炒熟后再食，因為魷魚里多肽，未煮熟就食用易導致腸運動失調 。
文章插圖
導語：在沿海地帶相信魷魚是隨處可見的 ， 但是魷魚絲怎么做呢，以下是我收集的它的做法 ， 大家可以試做下哦 。
魷魚絲的`做法 食材：
主料:魷魚1條
輔料:植物油1勺,雞粉少許,糖少許,生抽少許
做法：
1.肉厚的新鮮大魷魚，中間剪開，去內臟洗凈
2.扒去魚皮，抹上雞粉、糖，掛起陰涼通風處晾一天
3.表面稍干后，切成兩片 ， 尾部縱向劃幾刀，放在鋪了油紙或硅膠墊的烤盤上，上面壓個重物，中層上下火熱風130度，烤10分鐘左右
4.去掉重物，翻面 ， 表面刷少許生抽和植物油 ， 熱風烤5分鐘左右再翻面
5.看一下魷魚的狀態，稍微有點兒濕潤度，不會很干很硬的狀態就可以了
6.稍晾涼 ， 用橡皮錘錘軟些，手撕開就行了
7.撕開就是醬紫的
###其它資料參考###·配料:
魷魚300克，醋10克 ， 醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克 。
·特色：魷魚脆嫩，色白味辣，促進食欲 。
·操作:
1、取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中 。
2、炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱 ， 烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯 ， 燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用 。
3、干紅辣椒擦凈 ， 去蒂根，去籽，切成細絲；大蔥去皮，洗凈，切碎 。
4、凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡 ， 放入蔥末，淋上芝麻油 ， 出鍋，入 ， 即可 。
###其它資料參考###關鍵是魷魚泡好后不能直接炒，具體做法：鍋里水開后 ， 放入魷魚稍煮立即用漏勺撈起（俗話叫抄水），鍋里放豬油燒熱放入魷魚稍炸起鍋，把蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、醬油、味精、胡椒粉、淀粉放入一小碗中調勻 ， 倒入油鍋中開后，放入魷魚迅速翻炒，撒入蔥花 ， 淋點麻油起鍋 。
魷魚菜肴
1》川菜--砂鍋魷魚的做法
【特點】色澤鮮艷，湯味香濃，保熱時間長 ， 宜冬季食用
【原料】
干魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯 ， 精鹽，料酒，姜 ， 蔥，胡椒面 。
【制作過程】
1、盆內放清水 2000克，生石灰50克加干魷魚浸泡12小時，其間攪合二次 ， 使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈；
2、將發制好的魷魚切成四厘米長，一厘米寬的粗絲 ， 雞皮，南薺，冬菇 ， 火腿均切細絲，蔥姜洗凈拍松；
