驢肉家常炒菜的各種食譜烹飪方法竅門驢肉家常炒菜的各種食譜烹飪方法 _生活百科

1、準(zhǔn)備驢肋肉1000克。調(diào)料醬油200克，甜面醬30克，精鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片10克，鮮湯2000克。香料包1個(內(nèi)裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克) 。
2、將驢肉洗凈，切成4塊，放入水鍋中焯透，撈出投涼。
3、鍋內(nèi)放入鮮湯，加入醬油、甜面醬，精鹽、白糖、蔥段、姜片、香料包，燒開煮20分鐘即成醬湯。
4、將驢肉放入醬鍋內(nèi)，大火燒開，撇凈浮沫，改小火醬至驢肉酥爛撈出，擺在熏箅上。
【驢肉家常炒菜的各種食譜烹飪方法竅門驢肉家常炒菜的各種食譜烹飪方法】5、將熏鍋燒熱，撒入白糖，熏2～3分鐘取出，刷上香油即成。