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黃燜豬腳怎么做好吃又簡單 黃燜豬腳怎么做好吃又簡單的做法

生活百科

1、豬蹄切塊、洗凈 。
2、焯水去異味 ， 洗凈 。
3、準備好佐料 ， 姜片、蔥結（小蔥打結是為了煮好后容易挑出去除 。用大蔥段亦可）、八角、花椒、孜然 。香料可根據個人愛好增減 ， 桂皮、草果、香葉、丁香等均可選用 。喜歡吃辣的放點干辣椒 。
4、將豬蹄及上述佐料一起放入鍋中 ， 加入適量鹽、糖、料酒以及醬油（老抽） 。黃燜 ， 顧名思義成品的顏色應是黃色調的 ， 所以醬油主要是調色用的 ， 不要放太多 ， 否則顏色太深就不對了 。加水 ， 沒過食材即可 。
5、大火燒開后轉小火燜 ， 總用時約1小時 。中途翻動幾次 ， 使肉肉上色、入味均勻 。如果想快點兒 ， 用高壓鍋也可以 ， 那樣水就得少放點兒 。
6、當肉肉達到軟硬度時 ， 收汁 ， 關火 ， 下少許味精或雞精調勻 。
【黃燜豬腳怎么做好吃又簡單 黃燜豬腳怎么做好吃又簡單的做法】7、裝盤 ， 灑些蔥花 ， 完成 。

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