2012年1-10月全國規模以上企業月均屠宰量為1,811.6萬頭，而2010年為1,859.3萬頭，下降3%左右;2012年1-10月豬肉批發利潤逐漸下降，月均批發利潤為0.50元/公斤，比2011年減少0.18元/公斤，比2010年減少0.08元/公斤 。
【我國豬肉消費量發展趨勢 2012年終端豬肉消費需求有下降的趨勢】
與2010年相比，生豬屠宰量下降，生豬屠宰和豬肉批發利潤的下降，從側面反映2012年終端豬肉消費需求有下降的趨勢 。
2012年1-10月全國規模企業的屠宰利潤較2011年高，但屠宰企業的屠宰利潤呈下降趨勢，豬肉白條肉出廠價與生豬收購行情價格走勢的價差為5.5元/公斤 。
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