毛豆雞蛋湯怎么做好吃 _毛豆

毛豆雞蛋湯的家常做法大全怎么做好？

文章插圖
毛豆雞蛋湯的做法
1.毛豆剝好洗凈備用
2.姜切絲備用
3.鍋中放油加熱放入姜絲翻炒片刻加毛豆
4.毛豆炒至變色加白糖和鹽翻炒1分鐘加水
5.加水燒開
6.加水燒開后要稍微多煮一會，煮至顏色發白，豆子熟了即可放入打好的雞蛋
7.放入雞蛋燒開即可
8.漂亮吧
烹飪技巧
不喜歡甜味的可以少加白糖！加水燒開后一定要多煮一會，也可盛個豆子嘗嘗熟了再放雞蛋。

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毛豆雞蛋湯的做法
1.毛豆剝好洗凈備用
2.姜切絲備用
3.鍋中放油加熱放入姜絲翻炒片刻加毛豆
4.毛豆炒至變色加白糖和鹽翻炒1分鐘加水
5.加水燒開
6.加水燒開后要稍微多煮一會，煮至顏色發白，豆子熟了即可放入打好的雞蛋
7.放入雞蛋燒開即可
###其它資料參考###做法
用料
材料
用量
毛豆
一小碟
雞蛋
一個
鹽
適量
雞精
適量
收起
做法
1. 鍋中放入適量的水，蓋上鍋蓋讓其燒開。與此同時，將毛豆洗凈，雞蛋打好放一旁備用
2. 待水燒開，倒入毛豆，蓋上鍋蓋，大概煮5分鐘。將雞蛋倒入，加入適量的鹽和雞精即可
###其它資料參考###主料
絲瓜
150g
毛豆
200g
雞蛋
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
酒
適量
步驟
1.準備好上述材料
2.將絲瓜切滾刀塊
3.熱鍋冷油，先將絲瓜放入鍋中煸炒
4.然后將毛豆放入鍋中一起煸炒
5.待毛豆炒至變色后，加入適量的水
6.雞蛋中加入蔥花和酒，打散
7.待湯開后，慢慢倒入雞蛋液，然后加少許鹽，燒開燉爛即可
###其它資料參考###毛豆湯必須用新鮮的毛豆做才好吃。
毛豆即俗稱的大豆、黃豆，為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農作物、高30～90厘米、莖粗壯、方菱形；莢果矩形、扁平形、長5～6厘米、下垂、莢上密生黃色細長硬毛，種子2～4粒、鮮時扁橢圓狀卵圓形、長0.8～1.5厘米、淡綠色、干時黃色、黃綠色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也稱毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆。
###其它資料參考###雞蛋是人們在生活中經常吃的食物，雞蛋的營養是非常豐富的，比如含有豐富的蛋白質，另外雞蛋所含的八種氨基酸都是人體所必需的，吃雞蛋還能補充維生素a，尤其能夠補充磷鋅鐵等微量元素，雞蛋的吃法有很多，除了可以直接煮來吃之外，平時人們會做各種各樣的蛋花湯來吃，在制作蛋花湯的時候，如果想要做出絲狀的話，可以學習下列技巧。
第一、蛋花湯怎么做出絲狀？
1、打蛋花最重要的就是不能在水大開的時候放雞蛋，那樣一下子就把雞蛋沖散了，蛋花變成小碎片，湯看上去是凌亂的，無法變成絮狀。
2、如果水溫太低也不行，雞蛋無法一下子凝固，那么湯也會變成混白色，而且腥味就出來了。因此就得在把水燒的大開后立刻關火，然后快速的倒雞蛋下去，就正合適，又能立刻凝固，而且不會老。
3、倒雞蛋的手法也很重要，不能一下把雞蛋全朝一個地方倒下去，那么瞬間那一部分的水溫會立刻下降，那么還是變混濁，一定要讓雞蛋液呈一條細線的往下倒，而且要在水面上轉著倒，讓雞蛋液均勻的撒進整個水面，這樣才可以。