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面面飯拿什么蒸( 三 )

生活百科炒面


4、竹溪黃連
竹溪黃連，是湖北省十堰市竹溪縣特產(chǎn)，竹溪黃富含多種生物堿、黃柏酮和黃柏內(nèi)脂，有清熱燥濕、瀉火解毒的功效，獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 。
5、面面兒干飯
面面兒干飯全名金包銀玉米飯，是十堰地區(qū)方言中的叫法 。它是用玉米面、大米為原料制作而成的一種米飯，蒸好的面面飯透著微甜，色香俱全，營養(yǎng)豐富 。

###其它資料參考###竹山縣飲食文化
（1）喝茶
以縣城、溢水、保豐、擂鼓、官渡、上庸為甚 ?？h城居民和縣西集鎮(zhèn)有閑階層人士早起第一件事便是燒水沏茶 。解放前僅有少數(shù)地區(qū)產(chǎn)茶，茶葉鮮葉經(jīng)手工炒制成綠茶 。飲茶者慣用陶土小壺、陶土杯作茶具 。飲茶費(fèi)用頗大，富裕戶常年飲茶，農(nóng)產(chǎn)只在節(jié)日或宴請客人時(shí)飲茶 。解放后，竹山茶葉生產(chǎn)遍及全縣，縣內(nèi)自給有余 。制茶工藝精湛，所產(chǎn)綠茶頗有名氣，嗜愛飲茶者遍及全縣 。
（2）栽秧酒
栽秧時(shí)節(jié)，人們相互幫工，不計(jì)報(bào)酬 。主人提前幾天做米酒、備盛宴款待幫工者 。屆時(shí)除正餐以豐富的酒肉招待幫工外還備有“接腰”食品——于上午10時(shí)許和下午4時(shí)許將“過餉”食品(本家米酒、湯元、蒸饃)送往田間，供栽秧者享用 。較富裕的農(nóng)戶還設(shè)宴邀請近鄰、本家、朋友共飲“栽秧酒” ， 互相祝賀，祈求有個(gè)好收成 。
（3）喝年豬湯
農(nóng)歷冬臘月農(nóng)戶殺年豬時(shí)，都要煮幾斤乃至幾十斤豬肉和豬下水(內(nèi)臟)宴請鄰里大人小孩飽食一頓，名曰“喝年豬湯” ?；孛裨讱⑿笄莞兄v究 ， 凡宰羊、殺雞 ， 必請阿訇師傅先禱告一番 。
（4）懶豆腐
將黃豆制成豆腐腦，放人大米，溫火煮成粥 。食用時(shí)以紅辣椒汁加香油、食鹽、香萊作調(diào)料 ， 其味甜、咸、辣俱全 。此吃法流行于縣西，是待貴客的美味佳肴 。
（5）面面飯
南部高寒山區(qū)山民的主食 。其做法是將苞谷糝加水拌潤濕，然后上甑蒸，蒸熟后翻甑，撒水拌勻后再蒸，直至熟透為止 。吃這種飯一般佐以“合渣湯”伴食 。百姓說：“面面飯 ， 合渣湯，吃丁心里才不慌” 。合渣湯做法和“豆渣”一樣，但不摻大米，吃時(shí)配以千食 。
（6）醬豆
到了秋冬，將黃豆煮熟后撈入容器攤開，上蓋樹枝(選擇氣味純正的)，使豆發(fā)酵 ， 然后拌以干辣椒粉、鹽和各種五香佐料煎的水人壇 。泡而不曬者 ， 謂之“醬” ， 曬干者，謂之“干醬豆個(gè)兒” ， 即豆豉 。
“醬道天成，美味萬家”則是竹山縣成美食業(yè)有限公司旗下醬類產(chǎn)品的宗旨 ， “喻來?！毕盗嗅u品始釀成于1984年，喻氏兩代人、二十余年的經(jīng)營理念 ， 致力于為每個(gè)家庭的生活調(diào)出一份更加鮮美的滋味，“麻的夠味，辣的開心”是其產(chǎn)品的真實(shí)味覺風(fēng)格，迄今為止 ， “喻來福”麻辣香豉、牛肉香豉、雞丁香豉系列產(chǎn)品均獲得廣大民眾認(rèn)可，深受喜愛 。成美食業(yè)“喻來?！表?xiàng)目也已被竹山縣委縣政府列為推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、加大農(nóng)產(chǎn)品深加工計(jì)劃的重點(diǎn)扶持項(xiàng)目 。
###其它資料參考###民俗習(xí)慣：
信仰萬物有靈，崇拜自然，祀奉祖先 。
“牯藏節(jié)”是苗族民間最大的祭祀活動 。
一般是七年一小祭 ， 十三年一大祭 。
于農(nóng)歷十月至十一月的乙亥日進(jìn)行 ， 屆時(shí)要?dú)⒁活^牯子牛，跳蘆笙舞 ， 祭祀先人 。
食時(shí)邀親朋共聚一堂 ， 以求增進(jìn)感情 ， 家庭和睦 。
風(fēng)土人情：
大部分地區(qū)的苗族一日三餐均以大米為主食，油炸食品以油炸粑粑最為常見 。

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