菜葉如何保鮮？
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菜葉如何保鮮
菜葉如何保鮮，很多的人都喜歡一下子買夠足夠的量 ， 但我們都知道，菜吃不新鮮的話會對我們的身體不好，那么對于帶菜葉的蔬菜要怎么保持新鮮呢，以下是關于菜葉如何保鮮 。
菜葉如何保鮮1 【怎么保存菜葉類】 保存葉菜類最重要的就是保留水分 ， 同時又要避免葉片腐爛 。最簡單的方法是利用舊報紙 ， 在葉片上噴點水，然后用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮 。
冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天 。
生菜只要放一段時間就會逐漸變軟并變色，可將菜心摘除，然后將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分 ， 等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏 。
西紅柿保鮮 ， 挑選果體完整、品質好、五六分熟的西紅柿 ， 將 其放入塑料食品袋內，口扎緊，置 于陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5分鐘左右 。如塑料袋內附有水蒸氣，應用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口 。袋中的西紅柿會逐漸成熟，—般可維持30天左右 。
韭菜保鮮，新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，根朝下放在水盆里 。就會長時間不干、不爛 。芹菜、茼蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮 。
茄子保鮮，茄子的表皮覆蓋著一層蠟質，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護茄子的作用 ， 一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質 。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風處 。
香菜保鮮，挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右的小捆，外包—層紙(不見綠葉為好)，裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處，隨吃隨取 。
用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初 。長期貯藏香菜，可將香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1—2天，然后編成辮兒，掛在陰涼處風干 。食用時用溫開水浸泡即可 ， 香菜色綠不黃，香味猶存 。
菜葉如何保鮮2蔬菜是每日餐桌上不可少的菜肴，可以提供人體多種營養(yǎng)素與纖維質 。上班族為了節(jié)省每天采購的麻煩 ， 往往利用假日一次購足一周的食材，但 ， 葉菜類蔬菜雖然新鮮，卻是不易保存 ， 放個二天就開始發(fā)黃腐爛，最后只能仍了，浪費了食物也浪費金錢 。
然而 ， 從市場采買回來的`蔬菜，為何特別容易腐爛？原來，菜販為了保持好的賣相，避免干熱失水，都會將蔬菜過水或灑水 。如果回家后不將水份瀝干，而將蔬菜直接放入冰箱冷藏，很快就會腐壞 。
蔬菜處理的方法很多，根據(jù)其特性有不同的處理方法 ， 但主要保存秘訣就是要留住蔬菜的水份，同時又避免葉菜腐爛 。一起來看看專家有哪些保存秘訣 。
摘除殘枝敗葉避免感染 從市場采買蔬菜時，盡量挑選干的葉菜 ， 買回來后不需要清洗，如果根部沾有泥土，利用少量清水將泥土沖掉即可 。而像A菜、大陸妹、菠菜、青江菜這種葉菜類在保存前記得把腐爛掉的部份摘除都不要，因為它會感染到其它好的部份 。
紙巾包蔬菜延長賞味期 接下來要做保鮮保濕的動作 。將挑揀好的每種菜，以1餐的份量一把一把地分別用紙巾包起來 。
塑膠袋包裝隔絕空氣保濕 將包卷好的蔬菜，裝進密封袋或塑膠袋中，放進冰箱冷藏 。冷藏室出風口處因為溫度低，蔬菜容易凍傷，盡量避開 。
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