雞腳黃色的皮需要去除，然后把指甲去除清洗干凈 ， 放進鍋里面焯一下，花膠放到溫水當中浸泡發(fā)好 ， 再用清水清洗干凈切成塊狀，冬菇放到溫水里面泡軟 ， 蒂部去除洗干凈 ， 瀝干水分 ， 鍋中加入適量清水，再加入雞腳，生姜片，冬菇花膠 ， 大火煮開 ， 改成小火煮兩個小時 ， 一直到食材熟了，最后加一些食鹽調味就可以了 。
###其它資料參考###花膠這可是好東西啊,滋陰補腎,你的花膠已經發(fā)好的話,就直接來燉雞湯好了,花膠先在沸水里焯十來秒,放到燉盅里面加兩片生姜,滴幾滴料酒,雞最好用老母雞,開膛后一定要去皮和黃油,放入燉盅加上水蓋好蓋,燉上四個小時就好 。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。浸發(fā):1. 一般花膠用冷水浸過夜 。2. 將花膠放進沸水里約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖 。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油) 。3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦 。4. 煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味 。5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化 。6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可 冬蟲草花膠燉雞: 材料: 浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量做法: 1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾 。2. 冬蟲草洗凈略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時 。花膠排骨湯材料：花膠 3 兩、排骨 8 兩、黃黨 ( 黨參 ) 1 兩、杞子 2 湯匙、淮山 5 片、姜 5 片、蔥 1 棵 做法：1 花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲 30 分鐘，取出過冷河，切件 。2 洗凈排骨，出水 。3 鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲 3 小時 ， 加鹽調味 ， 即可飲 。
###其它資料參考###主料
花膠
50克
西洋參
3粒
輔料
鹽
適量
排骨
適量
步驟
1.花膠、西洋參、排骨 。
2.花膠、西洋參分別泡水 。
3.泡發(fā)后的西洋參用剪刀剪片 。
4.把排骨放到燉鍋內膽 。
5.放進泡好的花膠 。
6.放進西洋參片 。
7.加入適量的水 。
8.開始燉3小時 。
9.燉好的花膠排骨 。
10.加入少許的鹽調調味 。便可以享用了 。
小貼士
【豬排骨燉花膠放什么藥才好】花膠跟西洋參要事先泡發(fā)
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