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馬蹄糕該怎么煎( 三 )

生活百科馬蹄


2.馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻 。
3.砂糖炒至金黃色加水 ， 加水煮至砂糖溶化，制成糖水 。
4.把熱糖水加入生粉漿中，攪拌均勻，制成馬蹄粉漿 。
5.在蒸的容器掃一層油 ， 防止粘底 。
6.把馬蹄漿倒入容器，抹平 。
7.猛火蒸40約分鐘，放涼后切減即成 。
方法三
主料：馬蹄粉150g、干菊花（最好是杭菊）30朵、馬蹄2個；
輔料：白糖（隨自己口味增減）、水900g
制作步驟：
1.先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水濾出倒入鍋內；
2.用另一半清水加入馬蹄粉拌成粉漿（無粉粒） ， 馬蹄切碎；
3.菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透 ， 加入馬蹄碎；
4.把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中，冷卻后切成小塊即可食用 。
清甜的馬蹄糕，散發出淡淡的菊花香味 。
###其它資料參考###材料
馬蹄粉250g，砂糖125g，馬蹄肉100g，清水1250g
做法
1、馬蹄粉加水500g攪拌至沒有粉粒 ， 制成生粉漿.
2、馬蹄肉切粒，放入生粉漿中，拌勻.
3、砂糖加水750g煮至溶化，制成糖水.
4、把熱糖水加入生粉漿中 ， 攪拌均勻 ， 制成馬蹄粉漿.
5、把馬蹄漿倒入容器
6、猛火蒸約30分鐘，放涼后切形即成.
小訣竅
1、剛做好的馬蹄糕有點軟，可以先放到冰箱里等到夠凍再吃，就好爽口拉！
2、也可以用不粘鍋去煎，別有一番風味 。
材料
馬蹄粉120克，水240毫升 ， 片糖360毫升，干桂花1大匙
做法
1.馬蹄粉120克用240ML水開勻后過濾 。
2.片糖用360ML水煮化，加一湯勺的干桂花煮開后關火蓋好 。
3.等桂花泡一會 。再加入不到一半的馬蹄粉水拌成稀糊后放涼 。
4.拌入剩下的粉漿，加入馬蹄粒（六個切碎） 。烤盤抹油 。
5.倒入一層薄薄的粉漿，入燒開水的蒸鍋子蒸兩分鐘取出放涼后卷成筒狀 。
6.切段 。剛好是三烤盤 。
材料
馬蹄粉 ， 水蜜桃，黃片糖
做法
1.用涼開水調開馬蹄粉，調的時候就有一股香味~~~~~~
2.水蜜桃去皮切丁 。
3.黃片糖在水里煮開溶解，把開水倒進馬蹄粉糊糊里，和水蜜桃丁混勻 。
4.上火蒸25分鐘，等涼后切塊 。
材料
馬蹄粉250g（一盒）
蔗汁500ml
水500ml
片糖150g（約2片）
糖150g（可減少，見備注）
油1tbsp
馬蹄5-8粒（切碎）
做法
1、預備糕盆，掃油 。
2、用一半的水將馬蹄粉拌成粉漿，隔去粗粒 ， 加油 。
3、片糖切碎，加糖、蔗汁以及剩下的水，煮溶后再煮2分鐘 。
4、離火，立刻將粉漿倒入糖水中 ， 拌至濃稠狀，倒入馬蹄粒拌勻 。
5、倒人糕盆，鋪層保鮮紙 ， 中火蒸30分鐘 。吃時，可以凍食或者兩面煎焦煎熱來吃，都很好吃 。
小訣竅
1、配方中的糖150g ， 個人感覺太甜 。同時請試試看蔗汁是否已經很甜了，如果是這樣，那么建議白糖的分量減半 。因為現在街買的蔗汁大都加了糖水已經夠甜的了 。
2、沖制的糊漿生熟度要適中，太生，淀粉沉底，面?。惶歟?糕身起眼，質霉 。
3、蒸時火候要適度，火過大，中間未熟，表層溢瀉；火過小 ， 表層外溢，糕起蜂巢 ， 影響質量 。
4、糕盆可以用蛋糕盆，或者做面包用的硅膠膜，這樣吃的時候就可以一件 。
###其它資料參考###首先你要準備好食材，準備好馬蹄粉 ， 甘菊花和馬蹄 。在準備好白砂糖和水 。第一，不能先選擇用清水泡菊花和冰糖 ， 然后泡的時間到了以后把水過濾出來放入鍋中 。然后在將清水倒入馬蹄粉中進行攪拌均勻，然后把馬蹄花切碎 。隨后呢，漿馬蹄粉的水和之前準備好的菊花水進行攪拌，一定要邊倒邊攪 ， 避免不均勻 。這個時候的菊花水呢，是要繼續熬制的 ， 然后再邊倒馬蹄粉的水 。最后，那在加入馬蹄碎 。然后繼續熬制，熬熟以后呢 ， 光火 。就會自動成型，這個時候呢 ， 就等晾涼就可以了 。晾涼以后呢，切成塊兒狀，放入盤中，撒上一些薄荷或者是擺上小花兒就可以食用了 。

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