鴿子湯要煲多久 _鴿子

鴿子湯燉多長時間最好？

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60分鐘最好。
主料：鴿子1只、水500克。
輔料：蔥姜適量、料酒5克、醬油5克、香油2克、油適量。
步驟：
1、鴿子清洗用刀剁成小塊，鴿子比較嫩很容易剁碎。
2、鍋里放入油小火爆香蔥姜。
3、轉大火放入鴿子肉翻炒。
4、炒至變色倒入料酒、醬油。
5、放入沒過鴿子肉的水。
6、飯盒水箱倒入適量水，不要超過水位線。
7、把鴿子連肉帶湯倒入飯盒最大的內膽中。
8、扣好飯盒蓋，接通電源，按定時鍵6下就是60分鐘，就不用管了，飯盒自己燉湯了。
9、燉到55分鐘時打開飯盒蓋加入鹽。
10、時間倒入電飯盒自動跳至保溫鍵。
11、煮的鴿子肉比較軟爛哦。

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燉的時間一般需要2-3小時，老鴿子時間要更長一些，需要看情況而定。鴿子湯營養價值很高，是一道高級滋補的菜肴，清香味美，不油膩，深受眾多朋友的喜愛。我國流傳有“一鴿勝九雞"的說法，鴿子湯不但鮮美可口，還能夠很好的補充身體的元氣。
通常的制作方法，先把鴿子用開水過一下，這樣可以減少腥味，然后把鴿子和準備的食材、鹽料酒，味極鮮都放入砂鍋。砂鍋的水沒過鴿子，如果家里人多水可以多放一些，燒開后過兩分鐘可以轉小火燉，接下來就開始燉了。
小貼士
轉小火燉時，加入精油，加入精油后馬上蓋回砂鍋的蓋子，這樣精油就可以入味了。有的人燉湯的時候喜歡放一點糖，如果有放紅棗就有甜味了，所以糖就不用放了。按照這個程序美味的精油鴿子湯就做好了。
下面給大家分享一些做法。
桂圓枸杞鴿子煲靚湯
食材：鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、桂圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片
制作步驟：
1、枸杞、桂圓肉用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核（紅棗核燥熱）。
2、黨參，淮山，北芪用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半。
3、茶樹菇泡發，去蒂洗干凈，用刀切段。
4、鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊。
5、把所有材料放入大燉盅，注入開水至8分滿。
6、放入大鍋大火燉30分鐘，轉小火繼續燉3個小時。
7、燉好后，用隔油勺把油撇去再喝
枸杞鴿子煲靚湯
配料：沙參5g，白芷5g，黨參5g，扁豆10g ，枸杞10g，苡米40g ，紅棗25g ，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。
1、把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。
3、將砂鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮2小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

###其它資料參考###1 鴿子湯一般燉多久最好
乳鴿：燉1小時
如果是用乳鴿燉鴿子湯，那么建議燉1小時左右即可。
乳鴿湯之所以要燉這么久，主要是為了將鴿肉中的蛋白質、膠原蛋白、脂肪、維生素等營養成分燉出來，讓它們溶于湯中，增加湯的營養與鮮味，如果燉的時間果斷，湯的營養就不高，也沒有那么鮮。
老鴿子：燉1.5小時
老鴿子的肉質比較緊實，想要將鴿肉燉爛，將營養成分燉出來，需要比乳鴿燉的時間久一些，一般建議大火燒開后，中小火燉1.5小時左右。