電餅鐺做桃酥需要多久 _面團

電餅鐺做桃酥餅怎么做？

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電餅鐺桃酥的做法步驟
1. 將植物油，白糖，打撒的蛋液混合攪拌均勻。
2. 用篩子篩入面粉，泡打粉和小蘇打
3. 加入核桃碎
4. 拌勻后和成小擠子
5. 分成這樣大小的團后壓扁，放入加熱后的電餅鐺內即可（防止粘鍋可涂上一層油）

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餅鐺版核桃酥做法
基本材料：白糖250克花生油250克雞蛋兩個面粉250g小蘇打指甲蓋那么點兒，（視家里有無，屬可添加材料，沒有也沒事?。?提子干黑加侖炒熟的黑白芝麻粒烘焙用咖啡粉。。。你還可以加入炒熟的葵花籽或者花生米碎喜歡嘛就隨便放吧
作法：干凈的大碗，別有水啊。先用油把糖化開，然后打入雞蛋，放那指甲蓋大小的小蘇打粉，霍拉勻了。放入那些可添加的材料，再霍拉勻了，最后放入面粉，根據我多次嘗試的經驗和教訓，這時候成面糊狀最好。烤出的桃酥酥軟，原來那個配方說是和成面團，我試過，不行。出來的跟面餅一樣，又干又硬。
那面糊靜置一會，打開電餅鐺預熱，然后關閉餅鐺開關。用小勺把面糊一坨一坨均勻放入餅鐺，注意拉開距離，給桃酥充分的膨脹空間。放好以后，蓋好蓋子，打開開關，三分鐘后聞到桃酥香，關火。這時候別揭蓋子，過五分鐘打開蓋子，ok 。一鍋香香酥酥的桃酥出鍋了。
###其它資料參考###做桃酥，首先將綿白糖、雞蛋液、鹽和玉米油倒入盆中，攪拌均勻。篩入泡打粉、小蘇打和低筋面粉，揉成光滑的面團。將面團分成小劑子，搓圓、壓扁，撒上芝麻，做成桃酥。最后桃酥放入烤箱中，烘烤15分鐘即可。
具體制作步驟如下：
1、將綿白糖、雞蛋液、鹽和玉米油稱量好，倒入一個無水的盆中。
2、用打蛋器手動攪拌均勻即可。
3、篩入泡打粉、小蘇打和低筋面粉的混合物。
4、可以先用筷子翻拌至無干粉狀態，然后揉成光滑的面團。
5、將面團平均分成20個小劑子，搓圓，每個大約20克左右，可以做約20個小桃酥。
6、用手掌輕輕按壓扁，邊緣出現了裂紋。
7、所有的小劑子依次壓扁，均勻地擺放于烤盤中。
8、用手指蘸少許清水，涂抹于桃酥小餅的中心，然后均勻地撒上芝麻。
9、烤箱175度，預熱5分鐘，將做好的桃酥小餅放入烤箱中，烘烤15分鐘左右。
10、香香甜甜，酥酥脆脆的桃酥。
11、裝盤。
注意事項：
1、攪拌面團時動作要快速，注意防止面團起筋。
2、桃酥冷卻后, 及時包裝, 避免細菌污染。

###其它資料參考###配料表：
標準粉100克
熟核桃碎55克
白砂糖50克
玉米油50克（植物油均可）
雞蛋10克
泡打粉1/4小勺
小蘇打1/8小勺
作法：
1、用玉米油加入打散的雞蛋液、白砂糖在盆中混合均勻
2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩直接到攪拌好的雞蛋液
3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻
4、把面粉倒入第一步的玉米油混合物
5、揉成面團
6、取一小塊面團，搓成小圓球壓扁。鍋底點上隔熱板上面鋪上錫紙放上壓扁的小餅，用最小火烘烤5分鐘
7、放入烤盤前在表面刷一層蛋黃液
8、放入預熱好的烤箱中層，180度，12分鐘左右，烤到表面金黃色即可
小貼士
做這款桃酥務必在揉面團的時候，看看面團是否濕潤，越濕潤的面團烤出的桃酥越酥脆，如果不夠濕潤可以加植物油適當調整。