涼拌莜面的做法？
文章插圖
涼拌莜面的做法
用料
主料莜面100克
輔料黃瓜400克茄子60克西紅柿50克土豆50克香菜15克芹菜5克紅尖椒5克
調(diào)料食鹽3克醬油10克水100克大蒜5克細香蔥5克芝麻10克陳醋10克蔥油10克辣椒油10克
莜面做法：
1.莜面放入碗中，加入等量的沸水
2.迅速用筷子攪拌 ， 直到面粉成為大塊雪片狀
3.趁熱用手揉成柔軟的面團，如果太燙可以在手上稍稍蘸些涼水
4.將面團揪成小塊，大約是一根面條的量
5.雙手握住一個小塊面團，搓成面條
6.放在案板上，用雙手輕輕搓細、搓勻
7.搓好的莜面放在鋪好濕潤紗布的蒸屜上，蒸鍋燒水，水開后放入莜面 ， 大火蒸5分鐘即可
8.蒸熟的莜面用手散開，晾涼待用
湯汁做法：
1.茄子、黃瓜、西紅柿分別切條，蔥、蒜、尖椒、芹菜、香菜分別切末
2.將西紅柿條放在茄條上，入鍋蒸熟
3.土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥
4.將蔥末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入鹽、醬油、陳醋和蔥油
5.加入適量白芝麻
6.用干辣椒榨辣椒油 ， 趁熱澆入
7.再加入200g純凈水（也可用涼開水替代）
8.充分?jǐn)嚢杈鶆?，做為湯汁待?br /> 調(diào)拌做法：
1.取一只大碗 ， 放入土豆泥，用勺子鋪勻
2.放入前面步驟所作出的莜面
3.在莜面上鋪上茄條、西紅柿條、黃瓜絲和爛腌菜
4.澆上已經(jīng)調(diào)好的湯汁，拌勻即可食用 。過甜
文章插圖
莜面涼拌做法大全
莜面涼拌做法大全，涼拌菜是我們大家都喜歡的一款食物，而且在我們的生活中其實大部分的人都喜歡自己嘗試制作美食，很多食物的做法都是非常簡單的，以下莜面涼拌做法大全 。
莜面涼拌做法大全1首先我們要準(zhǔn)備上一人份或兩人份的，我們可以從超市或者外面買一些做熟的莜面 。
這樣才會更省時間 ， 我們將買來的油面過一下熱水，煮上一分鐘 。時間到了之后，立馬撈出放在涼水中，再將涼水倒出 。控干水分 ， 放在一旁備用 。
接著我們在碗中呢，加入一些胡蘿卜絲，再加入一些黃瓜絲 ， 加入一些花生豆，加入一些白糖 。加入適量的食用鹽 。加入適量的生抽，加入適量的米醋 。再切上一點辣椒水和一些白芝麻 。滴上幾滴香油 。
最后我們起鍋熱一些油，油燒至八九成熱 ， 我們潑一下這個辣椒 。然后攪拌均勻，就大功告成了 。這道涼拌莜面就做好了，味道真的特別棒
莜面涼拌做法大全2做法步驟：
第1步、碗里放入莜面 。
第2步、加入開水?dāng)嚢?。
第3步、揉成團醒發(fā)半小時 。
第4步、取一小塊莜面 。
第5步、搓成長條 。
第6步、搓好的莜面條 。
第7步、蒸屜鋪上蒸籠布 ， 排入搓好的莜面條 ， 開水蒸10分鐘 。
第8步、蒸好的莜面條 。
第9步、搭配自己喜歡的調(diào)料開吃吧，其實不用調(diào)料也很好吃的，Q彈的 。
莜面涼拌做法大全3涼拌吃會中毒的蔬菜
新鮮黃花、木耳不能吃
鮮木耳和鮮黃花菜含有毒素千萬別吃 。吃干木耳時 ， 烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā) ， 泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不要吃；干黃花用冷水發(fā)制較好 。
煮熟才能吃的蔬菜
1、含淀粉的蔬菜，如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化；
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 涼拌莜面的涼菜怎么做好吃
- 涼拌豬心怎么撕豬心
- 涼拌茄絲不能和什么一起吃
- 夏季適合吃什么涼拌菜 夏季適合吃的食物
- 來一個炸醬面的做法 兩款炸醬面的做法
- 洋蔥和藕可以一起吃嗎 洋蔥和藕涼拌的做法
- 山竹外面的殼能吃嗎 山竹殼怎么吃
- 毛桃的皮可以吃嗎 毛桃表面的毛怎么清除
- 椰蓉月餅里面的椰蓉是什么
- 涼拌白菜心怎么做 白菜的做法大全